'Habemus - Etichetta Nera' San Giovenale 2022
Vins du vigneron"Habemus Nero" est un vin rouge au goût concentré, riche et robuste à base de raisins Syrah du Viterbo. Il est affiné pendant 30 mois en barrique, conférant au nez un profil olfactif mûr et ample, composé de notes de fruits rouges à l'eau-de-vie, marmelade de cerise, accents poivrés, d'épices douces et une traîne grillée de cacao et de café. En bouche, il est puissant, chaud et élégant, avec une structure douce et affirmée, et une longue persistance.
L'Habemus "Étiquette Noire" signé San Giovenale est une expression puissante et profonde de Syrah en pureté, capable à l'aveugle de rivaliser avec les grands vins du Rhône. Celle de San Giovenale est indiscutablement l'une des caves les plus intéressantes de la Tuscia, et le conseil œnologique de Marco Casolanetti, déjà propriétaire d'Oasi Degli Angeli, a donné aux liquides produits une connotation stylistique définie et reconnaissable. D'où la décision de se concentrer sur des cépages internationaux tels que Cabernet Franc, Syrah, Grenache, Marsanne et Roussane, capables de s'adapter splendidement et cultivés avec des rendements extrêmement limités, obtenant des vins puissants et concentrés, jouant sur la structure et la plénitude du fruit qui cependant ne perdent pas de définition et de finesse. De superbes bouteilles dès le départ, mais capables de se renouveler avec le vieillissement en cave, comme seuls les grands vins savent le faire.
Le "Étiquette Noire" Habemus est produit avec des raisins Syrah en pureté, provenant de vignes d'au moins 10 ans cultivées en gobelet à 380 mètres d'altitude reposant sur des sols argileux et riches en calcaire. Dans le vignoble
on suit une approche visant le moindre interventionnisme possible, adoptant des choix à très faible impact environnemental. En cave, on continue de manière cohérente, avec des fermentations alcooliques rigoureusement spontanées et, en ce qui concerne l'étiquette noire, avec un vieillissement de 30 mois en barrique.Le vin Habemus Nero se présente dans le verre avec une robe grenat intense et lumineuse. Nez profond et en même temps très gourmand, caractérisé par des notes de cacao, de prune mûre, de cannelle, de poivre noir et de café, bien qu'un dégustateur particulièrement en forme pourrait retrouver de nombreuses autres senteurs. Bouche puissante, concentrée et d'une grande douceur qui se prolonge dans une finale d'une très longue persistance. Rouge sculpté et de race.