Gruner Veltliner 'Federspil' Knoll 2025

Le Gruner Veltliner 'Federspil' de l'iconique cave Emmerich Knoll est le blanc de base produit avec ce cépage. Fille d'une expérience désormais séculaire, la production est traditionnelle : passage en chêne usagé, avec un petit passage également en acier, et légère attente sur les lies. La technique décrit un style précis et méthodique qui vise à exalter au maximum la qualité, élevée, du fruit. Au nez, il est vital, avec des fruits blancs et des agrumes, en finale on perçoit le typique poivre blanc du cépage. La première impression en bouche est la fraîcheur, typique du cépage et de la région, qui surprend par sa dynamique. La gorgée est très dynamique, alternant entre fraîcheur et crémeux. Avec un tel profil, il accompagne parfaitement une milanaise de porc