Grisara Ceraudo 2025

Le Grisara di Ceraudo est un vin calabrais produit avec un rare cépage autochtone du territoire : le Pecorello. Un blanc au visage méditerranéen, harmonieux et enveloppant, qui évoque des herbes aromatiques, des fruits parfumés et une salinité marine. La vinification exclusivement en acier et un travail en cave extrêmement respectueux des caractéristiques de la matière première, permettent de mettre en valeur les notes variétales du raisin. C'est un vin frais et fruité, idéal à associer à tout repas avec un menu de poisson.

Le blanc Grisara di Ceraudo est un Pecorello pur. Le choix d'un ancien cépage calabrais et les caractéristiques particulières de la zone de production font de cette étiquette une expression franche et typique du territoire. Le domaine Ceraudo se trouve à Strongoli Marina, entre Cirò Marina et Crotone, le long de la côte ionienne calabraise. Les vignes s'étendent sur une vingtaine d'hectares à proximité de la mer et au sein d'un environnement naturel préservé, où la vigne cohabite avec des oliviers centenaires et des vergers d'agrumes. La conduite agricole est inspirée par des principes biologiques et biodynamiques, avec le plus grand respect de l'environnement. Les vignobles de Pecorello ont un âge moyen d'environ 20 ans et sont cultivés avec des expositions ensoleillées orientées au sud-est. Le rendement par hectare est très faible et ne dépasse pas 50 quintaux. Une fois la vendange terminée, on procède au pressurage doux des raisins et à la fermentation du moût fleur dans des cuves en acier. Le vin s'affine en acier pendant quelques mois avant d'être mis en bouteille.

Le Grisara de la cave calabraise Ceraudo est un parfait exemple de la grande tradition de la région. L'ancienne Enotrie, déjà célèbre pour la qualité de ses vins à l'époque des Grecs, est une terre généreuse, capable de produire des étiquettes originales et intéressantes. Dans le verre, il se présente d'une couleur jaune paille brillante. Le profil olfactif est caractérisé par des arômes d'herbes aromatiques de la maquis méditerranéen, des notes florales, des arômes d'agrumes, des fruits blancs et des notes iodées. La gorgée est savoureuse, avec un fruit parfumé aux accents mûrs et tropicaux. La finale est d'une bonne persistance et se termine sur des sensations marines et salines.