Grillo 'Laluci' Baglio del Cristo di Campobello 2024
"Lalùci" est un Grillo frais et bien structuré, vinifié en acier. Le bouquet est le miroir de la terre sicilienne, notes agrumées et de fleurs jaunes avec une finale de menthe et des notes marines. En bouche, il est salin et minéral avec une bonne persistance aromatique et une agréable douceur.
Le Grillo "Laluci" est l'un des étiquettes qui représente le mieux, dans le signe de l'excellence, un cépage qui s'affirme désormais parmi les plus intéressants du panorama sicilien et au-delà. Le raisin Grillo est né dans les années 1800 d'un croisement entre deux variétés historiques siciliennes : le Catarratto et le Moscato d'Alessandria. Du premier, il a pris le corps, la structure et la fraîcheur agrumée, du second, l'harmonie et les notes aromatiques séduisantes. Il est traditionnellement cultivé dans la zone orientale de la Sicile et a trouvé dans l'agrigentin un habitat parfait. Les sols de terre blanche, riches en gypse et en calcaire, et le climat chaud mais atténué par les brises provenant de la côte de Licata, offrent des conditions idéales pour la culture de raisins blancs au profil raffiné et élégant.
Le Grillo "Laluci" provient de raisins cultivés sur des terres de matrice calcaire, riches en gypse, de la zone colline de Campobello di Licata. La vendange est manuelle et est effectuée légèrement en avance pour conserver la bonne fraîcheur. Les raisins sont soumis à une courte macération à froid, à une température de 8-10 °C et après un pressage doux, le moût de fleurs est fermenté dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Le Grillo mûrit pendant environ 4 mois sur les lies fines, toujours dans des contenants en acier et termine son affinage avec quelques mois en bouteille avant d'être mis en vente.
Le vin Grillo "Laluci" est un blanc qui impressionne par son intensité, sa fraîcheur et son élégance, fruit d'un travail minutieux et rigoureux tant dans le vignoble que dans la cave. Dans le verre, il se présente avec une couleur jaune paille brillante et lumineuse. Le tableau olfactif est raffiné et nuancé, avec des parfums de fleur d'oranger et de fleurs blanches, des arômes de lime, de pamplemousse et d'agrumes, des fruits blancs, des notes iodées et de maquis méditerranéen. La gorgée est d'une fraîcheur vibrante, avec un fruit satisfaisant, qui s'étend sur des notes plus mûres et tropicales, traversée par une veine savoureuse et minérale. Excellent en accord avec des plats de fruits de mer.