Grillo 'Mozia' Tasca d'Almerita 2025
Le Grillo de Mozia de Tasca d’Almerita est un vin blanc riche et parfumé : une belle expression de l’ancienne île phénicienne de Mozia. Il dégage des arômes de fleurs, d'agrumes, d'herbes aromatiques et de poivre blanc. La gorgée est fraîche, expressive et territoriale, avec une salinité minérale et marine. À associer avec des plats de poisson savoureux.
Le Grillo di Mozia naît dans le domaine Whitaker de Tasca d'Almerita, sur la petite île de Mozia, au sein de la Réserve Naturelle dello Stagnone di Marsala. Une zone riche en histoire et en culture, qui conserve les vestiges archéologiques des premiers établissements phéniciens. Les sols sablonneux, riches en calcaire et la proximité des salines, constituent un habitat fascinant et particulier pour la vigne. Le domaine de l'île de Mozia s'étend sur huit hectares cultivés en gobelet, qui donnent un Grillo où le fruit mûr rencontre les notes salines et iodées de la mer, pour créer une combinaison de grande personnalité, véritable expression d'un terroir unique.
Les vignes du Grillo di Mozia du domaine Whitaker produisent naturellement avec de faibles rendements, garantissant des raisins caractérisés par une concentration aromatique notable. La fermentation a lieu dans des cuves en acier à température contrôlée, pendant environ 15 jours. Le vin est toujours affiné en inox au contact des lies fines pendant environ 5 mois avant d'être mis en bouteille.
Tasca d'Almerita produit à Mozia un Grillo unique en son genre et au profilinimitable, fortement marqué par la position des vignes, cultivées entre les salines et la mer. Dans le verre, il se présente d'une couleur jaune paille, lumineux et brillant. Le bouquet est riche et complexe, avec des parfums floraux, des arômes de lime et d'agrumes, des notes fruitées et des senteurs iodées, qui rappellent la brise marine. La bouche est caractérisée par une fraîcheur saline, avec des notes juteuses et persistantes de fruits jaunes mûrs, qui s'adoucissent dans une finale agréablement iodée.