Grillo 'Cavallo delle Fate' Tenuta Regaleali - Tasca d'Almerita 2024

Le Grillo "Cavallo delle Fate" est un vin sicilien caractérisé par une agréable complexité aromatique. La fraîcheur et la minéralité s'unissent en effet à une bonne structure, ce qui rend cette étiquette réalisée par Tasca d'Almerita au sein de la Tenuta Regaleali un blanc au profil amical, qui ne déçoit jamais les attentes à table, se laissant déguster avec plaisir aussi bien à l'heure de l'apéritif qu'à tout repas. Rien de mieux qu'un bel autochtone présenté en pureté pour apprécier pleinement la beauté de la Sicile dans un verre de vin.

Ce "Cavallo delle Fate" naît de raisins Grillo en pureté, cultivés par la cave Tasca D'Almerita dans la zone entre Sant'Anna et Piana Case Vecchie, où se trouve la Tenuta Regaleali. Nous sommes au sein d'un terroir profond, où domine l'argile et où l'on trouve également un bon pourcentage de calcaire, à environ 480 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le moût, obtenu par le pressurage doux des baies, fermente dans des conteneurs en acier inoxydable à une température contrôlée comprise entre 16 et 18degrés, sans effectuer la malolactique. Toujours en acier, sur les lies, se déroule ensuite la phase d'affinage, qui dure 4 mois, à l'issue desquels on procède aux opérations de mise en bouteille et de commercialisation.

Le "Cavallo delle Fate" Grillo se présente à la vue avec une vive couleur jaune paille, décidément éclatante et lumineuse. Riche, complexe et stratifié, le parcours olfactif, où des notes de fruits frais et d'agrumes se mêlent à des senteurs qui penchent davantage vers le floral. En bouche, il est de bon corps, équilibré, caractérisé par une gorgée avec un goût savoureux et frais, qui incite à la consommation. Excellent à consommer en accord avec des plats et des recettes où le poisson, même cru, est le protagoniste incontesté de la table.