Grillo 'Bio Vegan' Nicosia 2023

Le Grillo "Bio Vegan" des Cantine Nicosia est un vin blanc frais, savoureux et fruité. Il fait partie de la collection d'étiquettes d'une ligne innovante, réalisée pour satisfaire les amateurs qui demandent non seulement des vins de qualité, mais aussi issus de processus de production respectueux de l'environnement et de la biodiversité. Une agriculture biologique et des pratiques de cave réduites au minimum permettent de proposer un blanc d'une grande pureté expressive, capable de mettre en avant les meilleures caractéristiques variétales du cépage.

Le Grillo "Bio Vegan" des Cantine Nicosia est produit avec des raisins provenant de vignobles cultivés sur des sols de texture moyenne, principalement argileux. Le climat sec et aéré, atténué par la présence des doux brises de la mer, permet d'amener à maturation des raisins aux arômes très riches. La gestion des vignes se fait dans le plein respect de l'environnement naturel. Entre les rangs, on applique les principes d'une agriculture respectueuse de la nature, n'utilisant que du soufre et du cuivre en faibles quantités. Les raisins sont récoltés manuellement entre la fin août et le début septembre. À la fin de la pressurage doux, on procède à la phase de fermentation, qui se déroule dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 15-18 °C. Le vin mûrit dans des cuves en acier pendant quelques mois et termine son affinage en bouteille.

Le vin blanc Grillo "Bio Vegan", produit par les Cantine Nicosia, est une étiquette dédiée à l'un des cépages à baies blanches les plus intéressants du paysage sicilien, qui connaît un succès croissant parmi les amateurs, grâce à son profil séduisant, frais et légèrement aromatique. Dans le verre, il se présente d'une couleur jaune paille avec des reflets lumineux. Le profil olfactif séduit par son élégance et sa finesse, avec des arômes de fleur d'oranger, de fleurs des champs, des notes agrumées de pamplemousse et de lime, des arômes de fruits à chair blanche, de pêche, de melon, des notes de fruits tropicaux et d'herbes médicinales. Fragrant et intense, il a une bouche aromatique et fruitée, douce et harmonieuse, qui accompagne vers une finale caractérisée par une agréable fraîcheur et une salinité.