Grillo '4 Filari' Case Alte 2025

Le Grillo "4 Filari" est un vin blanc sicilien fortement représentatif du cépage utilisé, qui, entre les rangées de vignes de la cave Case Alte, est libre de s'exprimer au maximum de ses potentialités, vu la conduite des vignobles en régime biologique. Ce Grillo présente en effet le typique bouquet floral et d'herbes aromatiques qui le caractérise, alliant à ces parfums une gorgée désaltérante, où fraîcheur et minéralité se présentent avec la juste intensité. Une étiquette très polyvalente en cuisine, à considérer également pour sa polyvalence à table.  

Ce "4 Filari" est un Grillo qui naît des cépages autochtones éponymes, utilisés en pureté par la cave Case Alte. Les vignes de ce cépage poussent sur un terrain vallonné situé à environ 500 mètres au-dessus du niveau de la mer, de nature sablonneuse, où les vignes sont travaillées selon des pratiques qui se réfèrent à la culture biologique. Les raisins, une fois récoltés et amenés dans les locaux dédiés à la vinification, sont pressés avec la grappe entière, pour ensuite décanter statiquement pendant 24 heures et fermenter alcooliquement dans des conteneurs en acier à la température contrôlée de 15 degrés. Toujours en acier se déroule l'affinage, qui se prolonge pendant 6 mois, période durant laquelle le vin reste en contact avec ses propres levures.

Le vin "4 Filari" est un Grillo qui, à l'examen visuel, se présente avec une couleur jaune paille lumineuse, traversée par quelques reflets qui tendent davantage vers le verdâtre. Le nez est riche en arômes fruités, alternant également des sensations florales et d'herbes aromatiques. En bouche, il est de corps léger, enveloppant, avec une gorgée fraîche et savoureuse, qui offre une boisson fluide et satisfaisante. Une bouteille avec laquelle la cave Case Alte poursuit un engagement dans la production de vins siciliens transmis de génération en génération.