Grechetto 'Propizio' Donato Giangirolami 2024

Le Grechetto "Propizio" de Donato Giangirolami est un blanc agréablement fruité, avec un profil harmonieux et doux, qui exprime parfaitement la personnalité authentique de ce cépage historique du centre de l'Italie. Le Grechetto est surtout répandu dans la zone frontalière entre le Lazio et l'Ombrie, où il a trouvé un climat doux et de douces expositions sur les collines pour amener à maturation des grappes aux arômes intenses et riches. Il s'agit d'une étiquette au visage typiquement territorial, qui met en valeur les notes de fruits mûrs et les fascinantes nuances tropicales, rendant la gorgée séduisante et captivante.

Le blanc Grechetto "Propizio" naît dans une importante cave du Lazio, qui est depuis toujours engagée dans la valorisation des cépages historiques du territoire. Donato Giangirolami gère un domaine d'environ 80 hectares, répartis entre la zone des Castelli Romani et la zone de Cori, dont environ la moitié est plantée de vignes. Dans les vignes, les principes de l'agriculture biologique sont suivis, dans le plein respect de la nature et de la biodiversité environnementale. Les vignobles de Grechetto se trouvent dans la zone de Dogatella di Ninfa, sur des sols principalement argileux, qui reposent sur un substrat tufacé d'ancienne origine volcanique. À la fin de la vendange, les raisins subissent une courte cryomaceration puis une pressurage doux en protection d'oxygène. Le moût fermente dans des cuves en acier inoxydable et le vin est mis en bouteille après une période de maturation dans des cuves en acier pendant au moins 8 mois.

Le vin Grechetto "Propizio" réalisé par Donato Giangirolami est une étiquette qui exprime au mieux le visage classique et traditionnel des grands blancs du territoire. C'est une bouteille au caractère fluide et parfumé, à déguster à table de manière informelle. Simple et convivial, elle est idéale pour accompagner un menu de fruits de mer ou des plats principaux à base de viandes blanches au goût délicat. Dans le verre, il a une couleur jaune clair avec de légers reflets verdâtres. Au nez, il est caractérisé par de légères nuances de fleurs blanches, des arômes de pêche, de melon cartucciaro, de fruits à chair blanche, de doux accents d'ananas et de fruits tropicaux. La gorgée est très équilibrée, dominée d'un fruit ample et riche, qui mène vers une finale douce et savoureuse.