Gevrey Chambertin Jean Fournier 2022
Vins du vigneronLe Gevrey Chambertin du vigneron Jean Fournier est un Pinot Noir aux expressions raffinées et élégantes qui se distingue par une aristocratique finesse. Le vin est produit selon des méthodes artisanales, avec l'utilisation de seules levures indigènes. Un nez riche en arômes de fruits à chair rouge et de notes fumées annonce un palais enveloppant et persistant
Le Gevrey Chambertin de Jean Fournier naît en Bourgogne, précisément à Marsannay-La-Côte. Jean est fils d'artiste : sa famille possède des expériences de vigneron depuis le dix-septième siècle. Jean apprend l'art de la vinification de son père Henri, qui depuis les années soixante se consacre à la production de vin de qualité irréprochable; par la suite, il ressent le besoin de revenir à une agriculture moins interventionniste, moins caractérisée par l'utilisation de substances chimiques et tournée vers la récupération de vieilles variétés de raisins. Depuis 2001, le fils de Jean, Laurent, est entré dans l'activité familiale, apportant un vent d'innovation avec le passage définitif à une agriculture entièrement biologique.
Les raisins Marsannay en pureté du Gevrey Chambertin de Jean Fournier proviennent de vignobles de plus de 50 ans d'âge qui poussent sur des sols principalement composés d'argile et de calcaire, en faveur d'un caractère affirmé du produit final. Le climat est continental, caractérisé par des étés aux températures élevées et étouffantes et des hivers froids avec des gelées et des chutes de neige sporadiques. Le travail dans vigne s'effectue grâce à l'aide des chevaux qui permet un contrôle minutieux de chaque sarment et tronc de la plante et une meilleure aération du sol, rendant le sol plus réactif à la réception des substances nutritives. La vendange est manuelle et en cave, la fermentation alcoolique se déroule avec des levures indigènes; il vieillit 12 mois en fûts de chêne.
Le Gevrey Chambertin de Jean Fournier se présente dans le verre d'un rouge rubis intense avec des reflets brillants. Au nez, il libère des arômes de cassis, de mûre et de framboise avec en finale de légères notes fumées; en bouche, il est délicat et raffiné avec une délicate enrobage et une bonne persistance qui rend la dégustation intéressante. En accord, il est recommandé avec des plats à base de viande rouge grillée, de gibier et de premiers plats assaisonnés avec des sauces importantes; curieux avec des fromages bleus. Produit prestigieux à conserver dans sa propre cave personnelle pour célébrer en famille des anniversaires ou des occasions spéciales, en savourant dans le verre les saveurs authentiques de la terre française dont ce vin est un ambassadeur fier.