Gavi La Raia 'Pleo' 2024

Le Gavi La Raia est un vin qui interprète davantage la tradition du territoire d'où il provient et qui parvient à montrer pleinement les potentialités et la typicité du cépage Cortese. Nous sommes à Novi Ligure, le long de la route de Monterotondo, dans une cave de 2500 mètres carrés de surface qui est un exemple pour l'ensemble du territoire viticole piémontais : technologie, tradition et sens de l'esthétique coexistent à la perfection, avec le véritable joyau du mur en pisé : un mur de 40 mètres de long et 5 mètres de haut, partiellement enterré, réalisé exclusivement en terre battue.

La parfaite fusion avec la colline située derrière, l'organique et le splendide contexte dans lequel il a été inséré, font de cette technique qui utilise la "terre crue" un exemple clair d'harmonie terre-homme. La cave La Raia suit la méthode biodynamique : culture sans engrais ni substances chimiques de synthèse, enrichie par une utilisation consciente et consciencieuse du territoire, respectant les ressources vitales qui y sont présentes. Le corne de fumier et le corne de silice, les deux principaux préparatssteineriens, améliorent la qualité des grappes et des récoltes.

Le sol sur lequel naît le Gavi de La Raia est calcaire et argileux et s'étend, avec une exposition au Sud-Est-Ouest, à 400 mètres au-dessus du niveau de la mer. La vendange se fait à la main dans la seconde moitié de septembre et le moût est laissé à fermenter dans des cuves en acier inoxydable. Après 3-4 mois de séjour sur les lies, le vin est mis en bouteille au mois de mars. Le résultat est un Gavi de couleur jaune paille qui se présente au nez avec de belles notes minérales très fines, exprimant des arômes de fruits et de fleurs blanches. En bouche, il est toujours vivant, équilibré, avec une belle fraîcheur et une agréable persistance. Parfait comme apéritif, il s'accorde parfaitement avec des plats de pâtes à base de poisson et de légumes, mais il accompagne également merveilleusement les viandes blanches et les fromages frais. Un Gavi biodynamique qui saura vous séduire avec ses douces et agréables notes agrumées et qui est un compagnon parfait pour ceux qui souhaitent commencer à découvrir les vins biodynamiques.