Gavi dei Gavi Etichetta Nera Magnum La Scolca 2023

Le Gavi dei Gavi Etichetta Nera est le fleuron du domaine La Scolca, produit selon un respect rigoureux de la nature et de ses cycles, à travers des méthodes de taille et de vendange traditionnelles. À Gavi, le Cortese a été planté pour la première fois par le marquis Cambiaso il y a plus d'un siècle dans le but de servir un vin de prestige à ses invités. Son exemple a rapidement été imité dans tout le territoire de Gavi, et a commencé à être mis en vente, même si les connaissances de vinification d'autrefois ne permettaient pas de qualité, les vins étaient fragiles et sujets à l'oxydation.

Les grandes marques viticoles piémontaises, Cinzano et plus tard Martini & Rossi, ont commencé à s'intéresser au Cortese de Gavi, achetant à bas prix, du vin en vrac auprès des producteurs locaux pour l'utiliser comme base pour leurs spumanti. Le Gavi était condamné à jamais à être un vin de niveau inférieur, mais dans l'après-guerre, l'histoire du Cortese a tourné grâce au domaine Scolca, qui a réalisé un vin blanc moderne, parfumé et agréable, et pourtant de grand caractère, qui a conquis le succès mérité.succès.

La Scolca est donc la cave symbole du territoire du Gavi et l'Étiquette Nera la plus haute expression du raisin Cortese. Les vignobles d'où proviennent les grappes, qui donneront vie au "Gavi dei Gavi", ont plus de soixante ans, synonyme de haute qualité dans le monde du vin; les rendements, en effet, sont faibles mais plus concentrés, les racines cherchent à des dizaines de mètres de profondeur les nutriments dont elles ont besoin, offrant aux vins plus d'élégance et de complexité, les rendant presque immortels. Cette magnifique magie de la nature est accompagnée en cave par le processus de vinification habile du raisin cortese, une expérience acquise en plus de quatre-vingt-dix vendanges. Le résultat est un vin qui étonne, au caractère fort, mais en même temps délicat et harmonieux, d'une excellente fraîcheur, l'une des perles absolues du Gavi.