Gattinara Riserva Travaglini 2021
Le Gattinara Riserva est un vin rouge robuste et très intense, élevé 36 mois en fûts de chêne. De couleur grenat intense, au nez il se présente élégant, avec des notes de confiture de roses, de fruits des bois, d'épices et des nuances minérales. En bouche, il est plein, structuré, mais toujours frais, avec des tannins compacts et une longue persistance de confitures et d'épices
Le Gattinara Riserva de Travaglini est un rouge à base de Nebbiolo pur, produit dans le Haut-Piémont. Dans ce territoire d'origine volcanique très ancienne, avec des sols riches en substances minérales et en fer, le noble cépage piémontais s'exprime avec des vins de grande finesse et élégance, avec des arômes floraux et fruités, des notes épicées et minérales. C'est une étiquette d'excellence, qui est produite uniquement dans les meilleures années et possède une excellente propension au vieillissement.
Le rouge Gattinara Riserva est produit à partir de vignes cultivées à une altitude de 320-420 mètres, avec une belle exposition ensoleillée au sud et au sud-ouest. La méthode de culture est en guyot simple, avec une densité de plantation de 3500-5000 ceps par hectare et des rendements inférieurs à 65 quintaux par hectare. Les sols sont rocheux, de couleur rougeâtre en raison de la présence de sels minéraux de fer. Le climat de la région, frais et ventilé, favorise une maturation lente du raisin. La fermentation se déroule dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, avec une macération sur les peaux d'environ 2 semaines. Le vin vieillit pendant 3 ans dans des fûts de chêne de Slavonie, en partie dans des bois plus petits.petits et complète l'affinage avec 8 mois supplémentaires en bouteille avant la commercialisation.
Le Gattinara Riserva est l'une des excellences de Travaglini, qui dans le magnifique territoire pédmontain du Haut-Piémont produit un Nebbiolo de classe, intense et raffiné. Grâce à un travail attentif dans les vignes et à la cave, le vin parvient à exprimer et à être un fidèle interprète des meilleures caractéristiques de la région de Gattinara, apportant dans le verre les particularités du territoire. Il se présente avec une couleur grenat. Au nez, il exprime des notes florales et épicées, des arômes de petits fruits rouges, des notes de racine de réglisse et des herbes de montagne. En bouche, il a un bon corps avec une gorgée fraîche et intense, une trame tannique fine et évoluée et une nette veine minérale, qui accompagne vers une finale savoureuse.