Garnacha Rosso 'Vivo del Aire' Torresano
Vins du vigneron
Producteurs exclusives
QuotidiensLe Garnacha Rouge "Vivo del Aire" de Torresano est un vin espagnol dynamique de la région de La Mancha. Tomàs, le producteur, construit lentement une cave artisanale pour réaliser un de ses rêves : se consacrer à plein temps à la viticulture durable. Le nez révèle des notes intenses de fruits noirs mûrs, tels que la mûre et la prune, accompagnées de notes de maquis méditerranéen et d'arômes intenses d'agrumes. En bouche, il est frais, savoureux et laisse une agréable sensation de rondeur et de plénitude
Le jeune vigneron espagnol Tomas Torresano présente le Rouge Garnacha ‘Vivo del Aire’, une interprétation de Garnacha Tintorera avec un profil olfactif riche en notes fruitées et d'herbes aromatiques. Tomas è un producteur indépendant de vins artisanaux qui opère à La Puebla de Almoradiel, dans la région viticole de Castille-La Manche, où le vigneron s'engage dans de petites vinifications parcellaires en travaillant les variétés traditionnelles du territoire selon une approche œnologique minimaliste. De ces prémisses naissent des expressions sincères du terroir, caractérisées par une dégustation engageante et jamais fatigante.
Le Rouge Garnacha ‘Vivo del Aire’ de Tomas Torresano est un 100% Garnacha Tintorera d'une seule parcelle caractérisée par de vieilles vignes cultivées selon l'agriculture régénérative, une vision agronomique qui considère le vignoble comme un écosystème complexe auquel il faut restituer ce que la culture retire. Les plantes sont cultivées en gobelet à une altitude de 670 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les grappes, récoltées entièrement à la main, sont fermentés dans des cuves en acier inoxydable, avec le moût ainsi obtenu qui subit une fermentation alcoolique spontanée en contact avec les peaux. La période de maturation qui en résulte a lieu toujours en acier pendant quelques mois jusqu'à l’embouteillage final, effectué sans aucune clarification ou filtration préalable et sans corrections d'acidité.
À la vue, le Garnacha Rouge ‘Vivo del Aire’ du vigneron Tomas Torresano révèle une couleur rouge rubis intense. Du verre émergent des arômes de prune, de fraise des bois et de zeste d'orange, enrichis de notes d'herbes méditerranéennes comme le romarin. Développement gustatif frais et savoureux, plutôt chaud et de bon corps, avec une texture tannique douce qui préfigure une finale fruitée.