Galatrona Petrolo 2022

Le Galatrona di Petrolo naît à Vald’Arno di Sopra, dans la verte et luxuriante province d’Arezzo. Le domaine actuel faisait partie au Moyen Âge de l’ancien fief de Galatrona, dont témoignent l’ancienne tour et la source baptismale de Giovanni della Robbia. La philosophie de travail est fortement liée à la tradition et au respect de la nature dans ses phases : seule une observation attentive des fruits qu’elle offre et de leurs qualités intrinsèques permettra de les transformer de la meilleure façon, dans la conviction que le vin est la transformation alchimique de la nature en culture. Sur la base de ces principes, aujourd’hui la cave opère un processus scrupuleux de sélection des raisins et une faible productivité en vigne pour garantir la santé des plantes et des grappes.

Les vignobles du Galatrona di Petrolo ont été plantés vers la fin des années 80. Le sol ici est optimal pour une croissance luxuriante : on y trouve des présences d’argile avec galestro, alberese et pierre arenaria, condition qui garantit que dans le produit final se structure, élégance et équilibre. Le mode de culture choisi est biologique et l’intervention humaine dans la vigne est réduite au minimum indispensable, interdisant l’utilisation de substances chimiques synthétiques et de pesticides, au profit d’un enherbement intégral. La vendange est effectuée manuellement en caisses et les meilleurs raisins sont sélectionnés sur une table de tri. Dans la cave, la fermentation alcoolique se déroule grâce à l’action des levures indigènes dans des cuves en béton ; suivent des remontages fréquents et délicats et une longue macération. Il vieillit en barriques françaises pendant 18 à 20 mois avec des bâtonnages constants pendant les 6 premiers mois.

La couleur du Galatrona di Petrolo est un rouge rubis sombre avec des reflets brillants. Les arômes rappellent les myrtilles, la mûre et la fraise des bois, associés à des notes de fougère et de noix. En bouche, il est structuré, élégant et enveloppant avec des tanins bien présents et bien intégrés, offrant une persistance agréable pour une dégustation intrigante. Il s’accorde parfaitement avec des morceaux de viande rouge cuits au grill et rôtis, ainsi qu’avec du gibier local