'Gaia Pella Amphora' Ktima Ligas 2019

Gaia Pella Amphora de Ktima Ligas est un orange wine qui témoigne de l’intérêt de la Grèce pour les vins artisanaux, de plus en plus en vue dans le monde entier. Une expression pure et originale, capable d’apporter dans le verre un territoire, celui de la Macédoine Grecque, et une philosophie, celle des soi-disant vins naturels, avec la passion et l’enthousiasme de ceux qui ont fait de la viticulture leur raison de vivre. “More than organic” citent certaines étiquettes, démontrant l’attention que cette cave porte à une agriculture durable qui restitue ce qu’elle soustrait, dans un équilibre cyclique et perpétuel.

Le macéré Gaia Pella Amphora est une interprétation du cépage à baies blanches Kydonitsa, une rare variété autochtone de Grèce dont le nom signifie “petit coing”, descripteur qui caractérise les arômes et le goût du vin fini. Après la récolte et le doux pressage, le moût fermente en amphore avec une macération prolongée sur les peaux qui dure un mois, afin d’extraire les composés aromatiques et phénoliques.plus nobles. Une fois décuvée, la masse repose pendant environ un an dans de vieux fûts en bois avant la mise en bouteille.

Le Ktima Ligas Gaia Pella Amphora arbore une robe jaune doré aux reflets orangés. Le spectre olfactif est profond et complexe, avec des notes séduisantes de fruits déshydratés alternant avec des sensations herbacées et balsamiques. L'intensité et l'ampleur se confirment en bouche, où la fraîcheur juteuse s'allie à une salinité marquée, dans une longue finale minérale. Une manifestation de prestance qui n'a certainement pas peur des comparaisons à table, et qui nécessite même des plats structurés capables de soutenir sa richesse de saveurs.