Frizzante Ancestrale 'Capsule Two' Bossanova

Le Frizzante Ancestrale ‘Capsule Two’ de la réalité artisanale Bossanova est un refermenté en bouteille caractérisé par une boisson vive et insouciante. Le domaine Bossanova est le fruit du projet viticole de Nat Colantonio et Andrea Quaglia, des associés qui ont décidé de changer de vie poussés par l'appel de la campagne teramana. Le fondement productif de ce domaine abruzzese est la valorisation des cépages autochtones Montepulciano et Trebbiano d’Abruzzo, cultivés selon des pratiques sincèrement en harmonie avec la nature. De plus, les vignobles bénéficient de l'influence concomitante des brises adriatiques et des courants froids dus à la proximité du Gran Sasso.

Le Frizzante Ancestrale ‘Capsule Two’ de Bossanova provient uniquement de raisins blancs cultivés selon les principes de l’agriculture biologique certifiée sur des terrains collinaires, situés à 250 mètres au-dessus du niveau de la mer. En cave, la fermentation alcoolique est confiée exclusivement aux levures présentes sur les baies et dans l'environnement de vinification et lorsque le processus fermentaire n'est pas encore tout à fait terminé, on procède à la mise en bouteille du moût-vin pour réaliser la légère prise de mousse selon la Méthode Ancestrale.è encore tout à fait terminé, on procède à la mise en bouteille du moût-vin pour réaliser la légère prise de mousse selon la Méthode Ancestrale.

Bossanova ‘Capsule Two’ Frizzante Ancestrale possède une teinte jaune paille brillante. Le nez s'étend sur des arômes de fruits à pulpe jaune et de zeste d'agrumes, associés à de délicates notes de fleurs blanches. La bouche est vive et très désaltérante, avec une fraîcheur éclatante qui accompagne la finale agrumée. Il s'agit d'une bouteille très rafraîchissante et pétillante, parfaite pour des apéritifs conviviaux lors des chaudes soirées d'été, peut-être accompagnée de bouchées comme les vol au vent au saumon ou les crostinis avec la crème de légumes.