Frappato 'Fondo Filara' Cantine Nicosia 2024

Le Frappato "Fondo Filara" fait partie de la gamme de vins mono-cépages des Cantine Nicosia. Il s'agit d'une gamme d'étiquettes créée pour valoriser les cépages historiquement cultivés en terre sicilienne. Fils de la région de Ragusa, le Frappato est un cépage à grand potentiel, qui s'affirme comme l'un des rouges les plus intéressants de notre sud. Floral, fruité et d'une grande plaisir en bouche, c'est un vin très polyvalent à table. Il s'accorde très bien avec des pâtes à la sauce tomate, des ragoûts ou des viandes blanches. À essayer également avec une tranche de thon ou une soupe de poisson.

Le rouge Frappato "Fondo Filara" est un vin biologique élaboré avec le cépage éponyme en pureté, cultivé au sein de la Tenuta des Cantine Nicosia. Les vignes de Frappato se trouvent dans la région de Ragusa, sur des sols de nature sablonneuse, à une altitude de 200-250 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le climat chaud et méditerranéen, rafraîchi par les brises maritimes, permet une excellente maturation des raisins. La vendange se fait manuellement et les grappes sont soumises à une macération pré-fermentative à froid pendant 24 heures. Suit la fermentation à température pendant environ deux semaines. Avant la mise en bouteille, le vin repose pendant quelques mois dans des cuves en acier, afin de conserver toute la fraîcheur et la fragrance des arômes variétaux exubérants.

Le vin Frappato "Fondo Filara" des Cantine Nicosia est un rouge atypique, très éloigné de l'idée stéréotypée de la Sicile comme terre de vins chauds, puissants et concentrés. Il s'agit, en effet, d'un cépage qui joue les meilleures cartes sur le plan de la finesse et de l'élégance, avec des vins élancés et délicats. De couleur rouge rubis avec des reflets violacés juvéniles, il exprime de subtils parfums floraux, des arômes parfumés de framboise, de myrtille, de petits fruits des bois, de griottes, de fruits à baies rouges et de légères nuances d'herbes aromatiques de la maquis méditerranéen. En bouche, il a un corps élancé, avec une gorgée fluide et agile. Le fruit est croquant, harmonieux et les tanins bien intégrés, soyeux et fins. La finale est agréablement fraîche, caractérisée par un retour sur des notes fruitées.