Franciacorta Rosé Brut Vezzoli

Le Franciacorta Rosé Brut de Vezzoli est un Pinot Noir pur à la personnalité forte et affirmée. C'est une étiquette réalisée sans compromis, pour mettre en valeur les qualités de structure et de persistance des grands Rosés. Pour préserver l'intégrité totale du vin, Vezzoli utilise la Méthode Solouva, qui se distingue de la Méthode Classique par l'utilisation uniquement de moût de raisin et non de sucre lors de la phase de tirage et de dosage final. Un choix qui souligne la pureté d'un processus de production, qui utilise comme matière première uniquement le raisin, sans avoir besoin d'utiliser des additifs exogènes. Une manière de se différencier du reste de la production et de revendiquer une véritable authenticité territoriale.

Le Rosé Franciacorta Brut naît au cœur des collines morainiques d'Erbusco, où Vezzoli cultive les vignes de son domaine. Les grappes de Pinot Noir sont récoltées au moment de la pleine maturité phénolique, afin qu'elles puissent exprimer des arômes intenses et riches. À la fin du pressurage doux, le moût reste en contact avec les peaux pendant environ trois heures, pour extraire la justequantité de couleur. On procède donc à la vinification classique en blanc, avec fermentation en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée. Après un repos d'environ 7 mois, les vins de base sont assemblés pour créer la cuvée définitive, qui refermente en bouteille selon la Méthode Solouva, c'est-à-dire avec l'ajout de moût de raisin produit en cave, sans ajout de sucres. Le vin vieillit sur lies pendant 48 mois avant le dégorgement. Même le dosage final est réalisé en utilisant du moût de raisin et non du sucre, comme cela se fait habituellement.

Le Brut Rosé Franciacorta de Vezzoli est l'une des bouteilles les plus intéressantes de ce type produites dans le territoire franciacortain. C'est une étiquette à la personnalité marquée, qui comme c'est le cas pour les meilleurs Rosés, a une structure importante et est particulièrement riche sur le plan aromatique. Ses caractéristiques le rendent parfait pour des accords gastronomiques avec des viandes blanches, même rôties. Dans le verre, il se présente d'une couleur rose intense, avec des reflets lumineux. Au nez, il offre des arômes deframboise, groseille, fraises des bois et des nuances agrumées parfumées. En bouche, il a un bon corps, avec une gorgée de fruit riche et harmonieux, qui accompagne agréablement vers une finale persistante et d'une bonne fraîcheur. Un Rosé pour ceux qui n'aiment pas les demi-mesures.