Franciacorta Extra Brut 'Comari del Salem' Uberti 2018
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Idèes cadeaux parfaitesLe "Comarì del Salem" est le vin mousseux phare de la famille Uberti : un Franciacorta de belle complexité, élevé sur lies pendant 48 mois. Des arômes intenses de miel, de fruits secs et de croûte de pain se succèdent dans une dégustation longue et ample, d'un grand impact et d'une délicatesse impeccable.
Le Comarì del Salem d'Uberti représente l'un des produits phares du territoire de la Franciacorta, qui s'est récemment établi comme une zone hautement propice à la production de vins avec refermentation en bouteille, selon le traditionnel Méthode Classique. La famille Uberti hérite de sa passion d'une dynastie de vignerons, établie dans les fiefs de propriété à Erbusco depuis 1793, comme le rapportent les documents familiaux.
Depuis les années 80, époque où les bulles n'étaient pas encore un privilège et une prérogative de la zone, Agostino et Eleonora Uberti ont décidé de parier sur cette production, accomplissant un parcours sous le signe de l'excellence, qui se poursuit jusqu'à nos jours. La philosophie de l'entreprise considère comme indispensable le choix d'une culture des vignobles respectueuse du territoire, afin d'obtenir des vins de qualité absolue : d'où le choix de ne pas utiliser d'herbicides ou d'engrais chimiques, d'adopter uniquement des travaux manuels, d'employer exclusivement des engrais naturels et de limiter au minimum les traitements de la vigne.
blanche (chardonnay et pinot blanc), provenant de l'un des meilleurs crus de Franciacorta, avec d'excellentes expositions, sur des terres drainantes et caillouteuses, il passe 48 mois en affinage à partir de la prise de mousse. Produit en version millésimée, le Comarì del Salem est un produit de finesse soyeuse capable de conquérir l'accord avec n'importe quel plat, et donc à apprécier tout au long du repas.