Franciacorta Extra Brut 'Arcadia' Lantieri de Paratico 2020

Le domaine lombard Lantieri de Paratico présente le Franciacorta Extra Brut ‘Arcadia’, une bulle caractérisée par un profil aromatique axé sur des sensations florales et de boulangerie. La vieille et noble famille bresciana Lantieri de Paratico est liée au territoire franciacortino depuis l'an 930 après J.-C., tandis que la production de vin remonte au XVIe siècle, époque à laquelle les Lantieri approvisionnaient la cour des Gonzaga. Aujourd'hui, la cave se trouve à l'intérieur du village médiéval de Capriolo, où se situe également l'ancien palais familial.

Le Franciacorta Extra Brut ‘Arcadia’ de la réalité spumantistica Lantieri de Paratico est élaboré à partir d'un assemblage de Chardonnay (80 %), Pinot Nero (15 %) et Pinot Bianco (5 %), des variétés cultivées sur des sols de nature siliceuse et argileuse, particulièrement riches en calcaire. Après la récolte manuelle, les raisins sont soumis à un pressurage doux, suivi de la fermentation alcoolique à température contrôlée entre cuves en acier inoxydable et petites fûts de chêne, contenants vinaires dans lesquels a également lieu la phase suivante de maturation de quelques mois sur les lies fines. Les masses sont ensuite assemblées pour la réalisation de la base spumante, qui est mise en bouteille pour la prise de mousse selon la Méthode Classique, avec au moins 42 mois d'affinage sur les lies en verre avant le dégorgement et le dosage Extra Brut qui en découle.

‘Arcadia’ Franciacorta Lantieri de Paratico Extra Brut possède une teinte jaune paille aux reflets dorés avec une bulle fine et persistante. Le nez exprime des arômes fragrants et raffinés d'agrumes, de fruits mûrs, de fleurs jaunes, de vanille et de pain brioché. La douceur de l'effervescence en bouche, accompagnée d'une fraîcheur vive et d'intenses et douces sensations fruitées qui préfigurent une longue et harmonieuse finale.