Franciacorta Extra Brut 61 Berlucchi - 37,5cl
Le Franciacorta Extra Brut 61 de Berlucchi est une étiquette qui fait partie de la Collection de la célèbre marque franciacortine dédiée aux années soixante, qui ont marqué la période pionnière de la cave et la naissance de ce qui est aujourd'hui la plus célèbre et la plus cotée des dénominations spumantistiques italiennes. Le faible dosage met en lumière la richesse et la qualité extraordinaires des raisins, qui expriment des arômes mûrs et complexes, intenses et élégants. C'est le choix idéal pour ceux qui aiment l'harmonie expressive et la pureté. Parfait à déguster au moment de l'apéritif, il s'accorde très bien avec des antipasti de mer et des plats de poisson à la chair délicate.
L'Extra Brut 61 Berlucchi est un Franciacorta qui reconfirme l'excellence de cette marque symbole de la spumantistique italienne. Depuis les années 60, la cave Berlucchi s'est imposée comme un point de référence du territoire de la Franciacorta, contribuant de manière déterminante à l'affirmation de cette dénomination lombarde. La cuvée est réalisée avec un pourcentage majoritaire de Chardonnay, en parfaite cohérence avec la tradition du territoire, intégrée par une part de Pinot Nero. Les raisins proviennent d'une sélection des parcelles les plus adaptées du domaine, situées sur le territoire de pas moins de 19 communes de la Franciacorta. À la fin des vendanges, on procède à une vinification séparée par cépage et par vignoble. Les grappes sont soumises à un pressurage doux et le moût est envoyé à la fermentation dans des cuves en acier à température contrôlée. Après quelques mois d'affinage, on procède à l'assemblage des vins de base de l'année auxquels on ajoute 20% de vins de réserve. La seconde fermentation a lieu en bouteille selon la Méthode Classique, avec un repos sur lies d'au moins 24 mois.
Le Berlucchi Extra Brut 61 est un Franciacorta d'une finesse expressive remarquable et d'un caractère limpide et vertical. À la vue, il se présente d'une couleur jaune clair brillant, traversé par un perlage lumineux, délicat et persistant. Le bouquet est raffiné et élégant, avec des parfums de fleurs blanches, de fleur d'oranger, des fragrances de zeste d'agrumes, d'arômes de fruits à chair blanche, des notes de croûte de pain, des nuances de