Franciacorta Dosaggio Zero Riserva 'Annamaria Clementi' Ca' 2016 bt n
Idèes cadeaux parfaitesLe Franciacorta "Annamaria Clementi" est un vin mousseux d'une rare élégance et complexité, vinifié en barrique et affiné sur les lies pendant 8 ans et 5 mois, la pointe de diamant de Ca' del Bosco. Le profil aromatique est très riche, avec des notes de fruits secs, de fleurs blanches, d'agrumes et de légers arômes fumés qui s'entrelacent sur une structure raffinée et harmonieuse, crémeuse et persistante. Un grand cru de la typologie et l'une des meilleures bulles italiennes!
Le Franciacorta Dosaggio Zero "Annamaria Clementi" de Ca' del Bosco est le vin mousseux dédié par Maurizio Zanella à sa mère, ainsi que la fondatrice de la cave qui porte son nom. Fruit d'un grand soin pour obtenir le meilleur des raisins et de tout ce qui se passe à la cave, cette réserve est exclusive, et à tous égards un des symboles de l'effervescence en ce qui concerne la qualité des capacités évolutives exprimées dans le temps. La Cuvée Annamaria Clementi est devenue un des points de référence de tout le paysage de la Franciacorta, symbole d'une cave et perle œnologique de tout le patrimoine effervescent italien. Un exemple d'élégance et de classe signé Ca’ del Bosco qui a contribué à donner éclat et prestige à ce magnifique terroir et à ses bulles séduisantes à travers d'autres grands vins mousseux de la région.
Annamaria Clementi Ca’ del Bosco naît de l'assemblage de 3 crus différents situés sur les douces collines d'Erbusco, dont 20 vités à Chardonnay âgés de 35 ans, 2 vités à Pinot Bianco âgés de 24ans et 6 vités à Pinot Nero âgés de 38 ans qui donnent des fruits de premier ordre. Les moûts choisis sont de première pression et sont vinifiés en petites fûts de chêne, choisis avec une sélection rigoureuse de la matière première qui les compose et avec un vieillissement d'au moins 3 ans. Le vin reposera encore 6 mois sur lies et subit la fermentation malolactique. Une sélection exigeante permet de choisir les meilleurs parmi les 28 vins de base qui composeront l’Annamaria Clementi ; ceux-ci seront assemblés pour graviter dans un contenant spécifique. Suit ensuite la refermentation en bouteille et le vieillissement sur les levures pendant 101 mois. Le dégorgement se fait en l'absence d'oxygène par un procédé breveté par la cave elle-même et peu de soufre est ajouté.
profondeur et largeur, révélant sa complexité extraordinaire, il est frais, harmonieux, crémeux et persistant. Il se termine par une finale de fruits secs et d'amande. Une seule dégustation ne suffit pas. Passionnant et absolu. Progeniteur de grandes émotions ainsi qu'une grande réalité.