Franciacorta Dosaggio Zero 'NumeroZero' Muratori
Le Franciacorta "NumeroZero" de Muratori est un Pas Dosé né uniquement de raisins Chardonnay qui exprime bien de manière authentique le territoire dont il est originaire. Il est élevé environ 30 mois sur lies et se révèle dans une couleur jaune paille brillante aux reflets dorés et au perlage très fin. Le nez révèle des notes de fleurs blanches et de fleurs sauvages, des nuances de mangue, d'agrumes et de noisette. La gorgée est crémeuse, souple et élégante, avec une persistance salée et des notes invitantes de cèdre
Le Franciacorta Dosaggio Zero "NumeroZero" de Muratori est l'expression de la pureté et de l'intégrité aromatique du raisin, sans aucun ajout de sucre pour adoucir son profil gustatif. C'est l'étiquette dédiée à ceux qui aiment le Méthode Classique sec, vertical et austère, limpide et linéaire, profond et tendu. C'est un hommage à l'essence authentique de la Franciacorta, portée dans le verre avec la plus grande transparence interprétative. C'est le vin symbole du domaine, celui qui exprime le mieux sa philosophie, basée sur le désir d'exalter toujours le caractère du terroir et des raisins, cherchant à mettre en avant les meilleures caractéristiques.
Le "NumeroZero" est un Franciacorta de la cave Muratori qui naît des meilleures vignes de Chardonnay du domaine Villa Crespia, cultivées dans des expositions collinaires bien ensoleillées, caractérisées par un climat aux nuances méditerranéennes et par des sols profonds d'origine morainique. L'absence de dosage nécessite des raisins particulièrement mûrs et riches, capables de trouver d'eux-mêmes la juste harmonie pendant la période d'affinage, sans l'aide du sucre. À la fin de la vendange, les raisins sont délicatement pressés, afin d'extraire uniquement le moût fleur. La fermentation se déroule dans des cuves en acier à température contrôlée de 17 °C et en petite partie en barrique et en grand fût. Les vins de base mûrissent sur les lies, en partie en acier et en partie en bois, effectuant partiellement la malolactique, avant d'être assemblés pour la création de la cuvée finale. La seconde fermentation a lieu en bouteille selon le Méthode Classique, avec un affinage sur les lies d'au moins 30 mois.
Le Dosaggio Zero "NumeroZero" de Muratori est un Franciacorta de grande personnalité, qui exprime les meilleures caractéristiques du terroir et les typiques arômes variétaux d'un Chardonnay ensoleillé et parfaitement mûr. Dans le verre, il a une couleur jaune clair brillant, traversée par un perlage fin et persistant. Le bouquet est élégant et intense, avec des parfums de fleurs d'acacia, de tilleul, des arômes d'agrumes, de fruits à chair blanche, des notes épicées et de croûte de pain. Le goût est profond et essentielle, caractérisé par une bonne complexité et richesse gustative, qui s'étendent limpides vers une finale de remarquable fraîcheur, marquée par des notes salines et minérales. Il est idéal à déguster avec des risottos aux légumes, du poisson au four ou des viandes blanches délicates.