Franciacorta Dosaggio Zero 'Gualberto' Ricci Curbastro 2015

Le Franciacorta Dosaggio Zero "Gualberto" de Ricci Curbastro est un Millesimato élégant et complexe, qui vieillit pendant au moins 60 mois sur lies. Un Méthode Classique d'équilibre raffiné, qui fait de l'harmonie gustative et de la richesse aromatique nuancée sa carte gagnante. Le bouquet floral et fruité est rehaussé de notes évolutives qui se dirigent vers les fruits confits et grillés et les senteurs de pâtisserie.  La gorgée, intense et profonde, est soutenue par une fraîcheur minérale vive, qui se dissipe dans une finale longue et persistante.

Le Millesimato Franciacorta “Gualberto” est un Dosaggio Zero produit avec du Pinot Noir (60-70%) auquel est confié le rôle d'apporter au vin structure, puissance et intensité et du Chardonnay (30-40%), qui donne à l'assemblage élégance, parfums floraux et délicates fragrances fruitées. Les raisins proviennent d'une sélection des meilleures vignes, cultivées dans les sols de la commune de Capriolo, au cœur de la Franciacorta. Après la récolte manuelle, les raisins sont dirigés vers la fermentation dans des cuves en acier et en petite partie dans des fûts de chêne. Au printemps, on procède à l’opération de tirage et à la refermentation en bouteille, avec un repos minimum sur les lies de 60 mois. Après le dégorgement, les bouteilles sont remplies sans ajout de sucres et fermées avec le classique bouchon champenois et la cage. Après quelques mois de repos en cave, elles sont prêtes à être mises sur le marché.

Le Franciacorta « Gualberto » de Ricci Curbastro est un méthode classique Dosage Zéro, qui grâce à la longue période d’affinage sur lies, exprime une grande harmonie et richesse gustative. Les évolutions des arômes durant la seconde fermentation offrent un Franciacorta de classe, destiné à des dîners importants ou à des occasions particulières. Il a une couleur jaune clair, avec un perlage très fin et persistant. Au nez, il exprime des parfums d’agrumes, de pêche, de melon, de fruits jaunes mûrs, des notes de zeste d’agrumes confit, de fruits secs et de pain brioché. La bouche est ample, riche et somptueuse, avec une profondeur aromatique bien soutenue par une fraîcheur intacte. La finale est longue et persistante.