Franciacorta Brut Saten Bellavista 2020
Le Franciacorta Brut Saten de Bellavista est un mousseux méthode classique millésimé au profil corpulent, soyeux et raffiné, affiné pendant au moins 60 mois sur lies en bouteille. Les arômes sont riches et exubérants, évoquant les fruits exotiques, les agrumes, la croûte de pain et la noisette. La bouche est crémeuse, fraîche et intense, nette et élégante
Le Brut Saten de Bellavista est un crémeux et élégant méthode classique, qui grâce à son niveau de qualité constant a su se tailler une place importante dans le monde des Franciacorta, et plus généralement des vins mousseux italiens. Vittorio Moretti est l'un de ces noms qu'un amateur de vin ne peut ignorer, ayant donné vie, initialement presque par jeu, à une réalité capable d'atteindre les sommets de la vinification italienne et devenant une marque connue dans le monde entier. Le Chardonnay, cépage local principal, et le Pinot Noir, sont interprétés de manière moderne, grâce à une cave à la pointe de la technologie et à l'utilisation de petits fûts pour le vieillissement comme dans le cas du Saten.
Le Franciacorta Saten de Bellavista est produit exclusivement à partir de raisins blancs de la même année, dans ce cas du Chardonnay pur. Une autre caractéristique particulière du Saten est la pression des bouteilles, qui doit être inférieure à 5 bars. Il en résulte un vin mousseux plus soyeux, velouté, avec un perlage fin et moins perceptible. Provenant des vignes de Les raisins de Chardonnay qui ont la meilleure exposition sont soigneusement sélectionnés d'abord dans le vignoble puis en cave. Le vieillissement des vins de base se fait dans de petits fûts de chêne blanc, qui sont ensuite assemblés pour la prise de mousse. Production extrêmement limitée, pour un vin mousseux qui depuis 1984, première année de production, est l'emblème de la sensualité et de la séduction.
Le Saten de Bellavista à peine versé dans le verre, présente une mousse abondante et crémeuse, ainsi qu'un perlage d'une rare finesse. À la première olfaction, il s'ouvre sur des notes florales, de pêche et de sureau, sans lésiner sur des rappels de fruits secs, comme la noisette. Le profil, riche et varié, est intégré par des notes de pâtisserie qui incitent à la dégustation. Une gorgée qui est de la pure soie, d'une grâce féminine par la façon dont elle entre sur la pointe des pieds, sans toutefois cacher une matière séduisante et douce, qui s'estompe sur la trace d'une salinité raffinée. Équilibre, classe et élégance se fondent dans une bouteille qui est adaptée pour célébrer, ou pour se permettre une expérience satisfaisante. Tonique revitalisant.