Franciacorta Brut Ricci Curbastro

Le Franciacorta Brut de Ricci Curbastro résume l'équilibre et la grande finesse qui caractérisent, par définition, le célèbre Méthode Classique brescian. La version Brut est la plus classique et agréable des Franciacorta, et celle de Ricci Curbastro est un porte-drapeau de son type, reflétant parfaitement les particularités du territoire. Le sol franciacortain est d'origine morainique et est capable d'enrichir les vins avec fraîcheur, salinité et élégance raffinée. Ricci Curbastro est un domaine qui a gravé son nom dans l'histoire de la production vitivinicole locale depuis 1885, année à laquelle remonte sa première bouteille produite documentée. Actuellement, le domaine se compose de 32 hectares, dont 27,5 en vignoble, situés dans la commune de Capriolo dans la province de Brescia.   

Le Franciacorta Brut de Ricci Curbastro est composé de trois variétés de raisins différentes : 60% de Chardonnay, 30% de Pinot Blanc et 10% de Pinot Noir, provenant de vignobles situés dans les communes de Capriolo et Iseo. Une trilogie qui apporte douceur, élégance et une veine plus piquant, nécessaire pour obtenir un équilibre parfait. La méthode de production est celle de la refermentation en bouteille qui définit le Méthode Classique, avec une période de repos sur ses propres levures d'environ 30 mois. S'ensuit un temps supplémentaire d'affinage en bouteille de quelques mois.

Ricci Curbastro présente un Franciacorta Brut de couleur jaune paille qui brille grâce à un perlage fin et une mousse persistante. Au nez, des arômes fruités et floraux se fondent élégamment, avec des notes de levure et de boulangerie reconnaissables et typiques. La bouche est enveloppée d'une bouchée soyeuse et douce, mais toujours sèche et fraîche. Le Brut de Ricci Curbastro est un evergreen, capable de procurer des émotions indélébiles.