Franciacorta Brut Jeroboam Contadi Castaldi

Le Franciacorta Jeroboam Brut de Contadi Castaldi reflète parfaitement le caractère du territoire, avec un style frais et élégant. C'est un assemblage composé d'une majorité de Chardonnay avec un petit solde de Pinot Noir et Pinot Blanc. À l'issue du vieillissement sur lies, le vin conserve un profil qui exprime de délicates notes florales, des arômes d'agrumes et de fruits. C'est une étiquette idéale à déguster au moment de l'apéritif ou avec des antipasti de poisson délicats.

Le Franciacorta Contadi Castaldi est une bouteille produite par un important domaine de la Franciacorta, né au début des années 90 à l'initiative de Vittorio Moretti, déjà propriétaire de Bellavista. Les espaces d'un ancien four se sont révélés parfaits pour les besoins de vieillissement de la Méthode Classique. Contadi Castaldi s'est rapidement fait connaître pour son esprit innovant dans le paysage franciacortain et pour avoir beaucoup misé sur le type le plus typique et identitaire de l'appellation : le Satèn. Grâce à l'expérience de plusieurs décennies acquise avec la marque Bellavista, Contadi Castaldi s'est rapidement imposée parmi les passionnés comme une garantie de qualité. Ses vins racontent parfaitement le caractère unique du territoire de la Franciacorta.

Le Franciacorta Brut Jeroboam de Contadi Castaldi naît d'une sélection de raisins Chardonnay, Pinot Nero et Pinot Bianco, provenant de vignes d'environ vingt ans cultivées dans divers parcelles du territoire de la Franciacorta. La fermentation se déroule dans des cuves en acier inoxydable pendant environ 3 semaines. Les vins de base reposent pendant 7 mois, en partie en acier et en partie en bois, avec un déroulement partiel de la malolactique. La seconde fermentation se déroule en bouteille selon la Méthode Classique avec un affinage sur lattes d'environ 24 mois. Dans le verre, il se présente d'une couleur jaune clair, traversée par un perlage fin et continu. Les arômes rappellent la fleur d'oranger, les herbes aromatiques, les agrumes, les fruits à chair blanche et de délicates nuances épicées. La gorgée est délicate et savoureuse avec une belle longueur vers une finale de fraîcheur minérale.