Franciacorta Brut Contadi Castaldi (Coffret)

Le Brut Franciacorta de Contadi Castaldi est une expression vibrante de l'alliance entre le Chardonnay et l'un des territoires italiens les plus propices à la production de vins mousseux italiens. Fluidité et buvabilité sont les mots clés pour identifier le style de production adopté, sans toutefois renoncer à la complexité et à la longévité. Les origines séculaires de l'histoire viticole du lieu se reflètent dans le choix du nom de la cave, en effet le mot "contadi" fait référence aux comtés de Franciacorta, tandis que "Castaldi" désigne les propriétaires de ces derniers. Bien que la naissance de la cave, fondée à Adro en 1991, soit bien plus récente, le nom de la Famille Moretti est l'un de ceux qui a fait l'histoire du Franciacorta, étant le fondateur de l'une des caves italiennes les plus connues au monde, à savoir Bellavista.

Le Brut de Contadi Castaldi provient d'un assemblage constitué majoritairement de Chardonnay, avec de petites proportions de Pinot Bianco et Pinot Nero. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable, tandis que pour l'affinage, on utilise en partiedes contenants en acier et en partie des barriques. Par la suite, le vin mousseux affine sur les lies pendant 20-26 mois, et c'est justement ce dernier séjour qui enrichit le vin en lui donnant profondeur et épaisseur.

Le Contadi Castaldi Brut Franciacorta se révèle dans le verre avec une couleur jaune paille vive, dénotant une effervescence d'une finesse exemplaire. Nez pétillant, il varie des notes florales de tilleul et de jasmin à d'autres plus charnues de pêche et d'agrumes. La gorgée, croquante et élancée, impressionne par son extrême fraîcheur et buvabilité, mais est enrichie d'une crémeux de fond bien intégré. Liquide d'une extrême polyvalence, il accompagne les apéritifs et les plats délicats à base de poisson, créant des associations intéressantes même avec des préparations telles que des soupes et des risottos. La flexibilité au service de l'élégance