Franciacorta Brut Bosio

Franciacorta Brut de Bosio est une bulles fraîches et parfumées idéale pour ceux qui recherchent une étiquette d’une élégance simple et classique, produite par une petite cave familiale située au cœur de la splendide région viticole lombarde connue pour ses vins mousseux méthode classique, à Timolini Corte Franca dans la province de Brescia. Une bouteille qui a le pouvoir de rendre spéciaux les toasts et les apéritifs, mais qui se prête également parfaitement à accompagner tout le repas.

Bosio Brut est un assemblage de raisins Chardonnay (90%) et Pinot Nero (10%), cultivés avec soin et passion par la famille Bosio dans des vignobles situés à quelques kilomètres du lac d’Iseo. Un climat et un sol particulièrement adaptés à la viticulture permettent d’obtenir des grappes concentrées et compactes, idéales pour la vinification en mousse. Une fois récoltés à la main, les raisins sont vinifiés dans des cuves en acier dans les locaux de la cave, moderne et dotée de technologies de pointe. Suite à la fermentation alcoolique du seul moût fleur, le vin repose dans les mêmes cuves pendant environ six mois, et ensuite la base obtenue est mise en bouteille, où se produit la prise de mousse et un repos sur les lies pendant au moins 18 mois.

Ce vin mousseux de Bosio présente à la vue la caractéristique couleur jaune paille limpide, avec des reflets tendant vers le vert. Le bouquet de parfums qui émerge au nez évoque des senteurs de fruits frais, pêche blanche et agrumes alternés avec des notes florales de jasmin et de petite pâtisserie. Son goût est juteux, ample et affirmé, avec un perlage compact et crémeux et une minéralité fine et persistante. Ferme le goût une légère note d’amande grillée et une agréable rétro-olfaction salée. Un accord gagnant avec des huîtres et du poisson cru, mais également recommandé avec des plats à base de viandes blanches et de légumes délicats.