Fiano di Avellino 'Vitis Apianus' Cantine Astroni 2023
Le Fiano di Avellino "Vitis Apianus" de Cantine Astroni est né en Campanie, en particulier à Naples, d'un domaine familial. L'activité a commencé avec Vincenzo Varchetta en 1891, qui fut le premier à évaluer la possibilité de transformer sa passion pour la production de vin et d'agrandir l'activité ; après la Seconde Guerre mondiale, le travail fut repris par son fils Giovanni, qui a donné vie à la véritable commercialisation des produits, en partant d'une base solide de connaissances et d'expérience concernant les raisins locaux. Aujourd'hui, la quatrième génération gère avec succès le domaine familial, proposant des vins qui sont le fruit d'un travail traditionnel, attentif à la valorisation et à la protection du territoire.
Les raisins du Fiano di Avellino "Vitis Apianus" de Cantine Astroni sont cultivés sur des sols où prédomine la biodiversité végétale, grâce également au fait que la relation entre la coite et le territoire campanien a des racines anciennes, témoigné par les nombreux écrivains classiques qui ont loué les potentialités de ce territoire.En particulier, les Campi Flegrei sont considérés comme une terre fascinante et florissante, grâce à une bonne exposition au soleil et à la présence de cratères qui retiennent l'eau, offrant une hydratation continue aux plantes ; le tableau est complété par un climat doux tant en hiver qu'en été, qui assure une bonne maturation des raisins. La vendange est manuelle et le moût fermente spontanément en acier pendant 2 semaines ; il vieillit quelques mois en acier.
Le Fiano di Avellino "Vitis Apianus" de Cantine Astroni se présente dans le verre avec une robe jaune paille aux reflets verdâtres. Les arômes rappellent les agrumes, les fruits mûrs à chair blanche et la mer. En bouche, on perçoit une structure de caractère, fraîche avec une agréable sapidité qui évoque la mer et ses senteurs, et présente une excellente buvabilité qui invite à chaque verre. Il s'accorde parfaitement avec des plats à base de poisson grillé, de mollusques et de crustacés et de friture de mer. Idéal à consommer lors d'apéritifs estivaux au bord de la mer avec des amis pour des soirées insouciantes pleines de discussions ou pour des grillades de poisson en famille pour savourer dans leverre la saveur d'une terre dédiée à la production de grands vins.