Fedespina 2018

Le Fedespina est le vin phare de la cave éponyme, ainsi qu'une des plus complexes et profondes expressions de Pinot Noir italien. Podere Fedespina est une belle réalité de la Lunigiana, c'est-à-dire le véritable point de séparation naturel entre la Ligurie et la Toscane, encore trop peu connu en ce qui concerne la qualité de ses vins. Certes, la présence de voisins ''envahissants'' a contribué de manière significative à ce dédain, mais aux yeux et surtout aux palais des plus attentifs, les pics expressifs que peuvent atteindre les liquides locaux, lorsqu'ils sont produits avec sensibilité et connaissance, n'ont pas échappé. Le grand protagoniste ici est le Ciliegiolo, accompagné de cépages internationaux comme le Merlot et le Pinot Noir qui sont cependant enracinés depuis longtemps dans le territoire et capables de donner naissance à des vins particuliers et d'une grande finesse.

Le rouge Fedespina est produit à partir de raisins de Pinot Noir en pureté, provenant de vignes de plus de 40 ans d'âge qui reposent sur des sols alluviaux. Dans le vignoble, l'approche est attentive et aussi peu interventionniste que possible, avec un œil toujours vigilant à la biodiversité. En cave, on continue de manière cohérente avec fermentations alcooliques spontanées dans des cuves en béton et une macération sur les peaux d'environ 20 jours en ce qui concerne ce Pinot Noir. Le liquide vieillit pendant 15 mois en fûts de chêne français de 300 litres.

Le vin Fedespina séduit par sa robe rubis lumineuse et transparente, typique de son cépage d'origine. Généreux dès la première olfaction, le liquide propose une variété de suggestions vraiment large, parmi lesquelles le cassis, le cuir, la mûre et les herbes balsamiques rafraîchissantes. Grand goût, où le liquide, bien qu'il ne soit pas un poids lourd, s'étend de manière sinueuse conquérant chaque zone du palais grâce à une parfaite cohésion entre pulpe, acidité et trame saline. Bouteille qui appelle évidemment la nourriture, même dans des accords virtuoses sur gibier noble et fromages affinés.