Faro Palari 2014

Le Faro de la cave Palari est un rouge sicilien d'une grande élégance et finesse, qui séduit par son intensité et sa complexité. C'est l'une des plus intéressantes excellences de l'île et il naît précisément à l'extrême pointe orientale de la Sicile, surplombant le détroit de Messine. C'est le vin de Scilla et Cariddi, produit avec les cépages classiques du territoire, Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Nocera et de petites pourcentages d'autres raisins locaux. Le long processus d'affinage en barrique permet au vin d'évoluer et de s'enrichir de raffinées facettes aromatiques, qui le rendent particulièrement fascinant. Aux parfums de grande finesse, succède une gorgée profonde, longue et dense de mille nuances aromatiques.

Le vin Faro représente une petite production dans le cadre du territoire de la Sicile, mais a su s'imposer à l'attention des passionnés et des critiques du secteur, surtout grâce à l'engagement de la cave Palari, qui vers la fin des années 80 a redonné un élan à cette appellation historique. La propriété se trouve dans la Contrada Palari, près de Santo Stefano Briga, au sud de la ville de Messine. Les vieilles vignes en gobelet sont cultivées à très peu de distance de la mer, sur des terrasses escarpées constituées de sols principalement sablonneux. Le climat tempéré par les brises du détroit est toujours très venteux et permet une parfaite maturation des raisins à baies rouges. Ainsi naissent des rouges d'un charme extraordinaire, qui savent allier la chaleur méditerranéenne de la terre sicilienne à l'élégance raffinée de nobles cépages.

Le vin rouge Faro de la cave sicilienne Palari naît de panoramiques vignes qui se trouvent sur la côte messinese, surplombant les eaux du détroit. C'est dans ce terroir chaud et venteux que mûrissent des raisins de haute qualité. À l'issue de la vinification classique en rouge avec macération sur les peaux, le vin mûrit pendant 18 mois en barrique nouvelles de Tronçais et Allier et complète l'affinage avec 18 mois supplémentaires en bouteille. Dans le verre, il a une couleur rouge rubis avec des reflets grenat. Le bouquet rappelle des nuances de violette, des arômes de cassis, de petits fruits à baies rouges, de légères notes épicées, des senteurs de sous-bois et des notes minérales de graphite. En bouche, il a un bon corps, avec des tanins denses et élégants, un centre de bouche aromatiquement très complexe et une finale fluide, longue et persistante. La fermeture est fraîche et légèrement épicée. C'est une étiquette produite en nombre limité de bouteilles, toujours très recherchée par les amateurs de grands rouges.