Falerno del Massico Rosso Villa Matilde 2020
Le Falerno del Massico Rosso est un vin rouge à base d'Aglianico et de Piedirosso, des cépages autochtones du territoire de Casertano. Le vieillissement en barrique et en fûts de chêne de différentes tailles enrichit le nez fruité de nuances d'épices piquantes et d'éléments grillés. Le goût est parfaitement équilibré entre douceur et fraîcheur, enveloppé d'un voile tannique d'une grande élégance.
Le vin Rouge Falerno del Massico est un produit qui porte avec lui un charme et une stature importants, déjà reconnus à l'époque antique. "Nec cellis ideo contende Falernis", c'est-à-dire "ne rivalise pas avec le Falerno", affirmait en effet Virgile dans le deuxième livre des Géorgiques, décrivant le prestige d'un vin qui, à cette époque, était pris comme point de référence pour l'excellence de ses qualités. Une tradition de valeurs qui est proposée par Villa Matilde avec une étiquette où, à côté de l'Aglianico, nous trouvons 20 % de Piedirosso, pour un assemblage qui présente au nez et en bouche un excellent équilibre de parfums et de saveurs.
Le Rouge Falerno del Massico naît d'un mélange de raisins autochtones à baies rouges très présents à l'intérieur des frontières régionales campaniennes, à savoir Aglianico et Piedirosso. Les vignes de ces deux variétés, cultivées selon le système du guyot, poussent à l'intérieur des vignobles de la Tenuta di San Castrese, situés à environ 140 mètres au-dessus du niveau de la mer, sur des sols caractérisés par une matrice volcanique où il est possible de trouver du phosphore et du potassium. Les baies, une fois récoltées et amenées dans les locaux dédiés à la vinification de Villa Matilde, fermentent alcooliquement avec des remontages fréquents et des délestages, macérant sur les peaux pendant environ 20-25 jours, réalisant également la malolactique. Le vieillissement est effectué pendant 12 mois, à la fois en fûts de chêne traditionnels et en barriques d'Allier.
Le Falerno del Massico se révèle à l'œil avec une teinte qui rappelle le rouge du rubis, caractérisé par une couleur intense et profonde. Le bouquet de sensations olfactives qui se dégagent au nez raconte des notes de fruits rouges, alternées avec des sensations épicées qui apportent une légère touche de piquant aux narines. En bouche, il a un excellent corps, robuste, avec une gorgée en équilibre et une trame tannique bien sculptée; il se termine par une finale dotée d'une excellente persistance. Un rouge qui porte avec lui un grand bagage d'histoire et de tradition, avec lequel la cave Villa Matilde renforce son amour pour la région Campanie.