Falerio Bianco Aurora 2025

Le Falerio Bianco Aurora est ce vin que nous aimerions toujours avoir sur la table au quotidien, un délicieux assemblage des Marches avec un rapport qualité-prix imbattable. Dans le monde du vin, mais pas seulement, il est réconfortant de savoir qu'il existe encore plusieurs réalités capables de mener à bien un projet cohérent avec détermination, laissant parler les résultats et prenant leurs distances des dérives médiatiques ou "sociales". L'une d'elles est sans aucun doute la cave Aurora, fondée il y a plus de 40 ans, et devenue un véritable phare en matière de viticulture dans les Marches, comprise dans son aspect le plus artisanal et sincère possible. Les cépages utilisés sont ceux typiques locaux tels que Passerina, Pecorino, Trebbiano, Montepulciano et Sangiovese, cultivés sans l'aide de substances chimiques ou de synthèse dans la région d'Offida. L'intention est de mettre en bouteille des liquides honnêtes et satisfaisants, dotés d'une buvabilité irrésistible sans jamais perdre de vue l'idée de convivialité et l'acception quotidienne du vin. Institution.

Le vin Falerio Bianco est obtenu à partir d'un assemblage de cépages à baies blanches typiques locaux tels que Trebbiano, Passerina et Pecorino. Dans la cave, on pratique l'agriculture "biologique afin de préserver intacte la vitalité de la vigne et des sols, tandis qu'en cave, on poursuit avec une fermentation alcoolique spontanée et un affinage du liquide pendant 6 mois en acier. Le liquide est mis en bouteille avec une addition minimale de dioxyde de soufre.

Le Bianco Falerio Aurora se présente dans le verre dans sa robe jaune paille vive. Nez extrêmement engageant, fait de pomme golden, de lime et de jasmin, qui esquissent un profil rafraîchissant et vif. La gorgée est entièrement centrée sur la fluidité tout en étant savoureuse et enveloppante. La traîne saline a le double objectif de prolonger la persistance et d'inciter à une nouvelle dégustation. Bouteille finie, sans s'en rendre compte.