Etna Rosso Tornatore 2022
L'Etna Rosso de Tornatore est un vin sicilien de corps moyen et de belle personnalité, avec des arômes de fruits des bois, de griottes et d'épices, et une bouche pleine, savoureuse et juteuse. Il mûrit pendant environ 12 mois en grand fût et se caractérise par un excellent rapport qualité/prix.
L'Etna Rosso de la cave Tornatore est un vin quotidien juteux, véritable synthèse de pureté et de minéralité donnée par le lien indissoluble entre le Nerello et le sol volcanique sicilien. Le Nerello Mascalese, surnommé aussi Nebbiolo du sud pour indiquer sa finesse ainsi que sa propension au vieillissement, est un véritable lecteur de territoire en ce qui concerne la zone viticole de l'Etna, et est souvent complété par un solde de Nerello Cappuccio, qui lui apporte un peu plus de corps, comme dans ce cas. Une longue tradition celle des Tornatore, qui depuis 1865 jusqu'à aujourd'hui ont su donner vie à des interprétations convaincantes de l'un des cépages italiens avec les plus grandes potentialités, tout en maintenant toujours un équilibre louable entre modernité et attention à leurs racines viticoles.
Le vin Etna Rosso de Tornatore provient de l'union des deux cépages autochtones par excellence de la zone de l'Etna, à savoir le Nerello Cappuccio et le Nerello Mascalese. Les raisins proviennent entièrement du versant nord situé dans la commune de Castiglione di Sicilia, et après la récolte manuelle, ils sont
soumis à un tri attentif. Après le foulage et un léger pressurage, la macération a lieu dans des cuves en béton pendant environ 10-12 jours. Une fois la fermentation terminée, les raisins restent à macérer encore quelques jours, et, après le soutirage, ils mûrissent un an en grands fûts de bois et trois mois en bouteille.
L'Etna Rosso se présente dans le verre avec une couleur rubis brillante, immédiatement fascinante. Nez d'une grande richesse, mais décliné de manière extrêmement graduelle et chuchotée. Petits fruits rouges, éclats minéraux, écorce d'agrumes s'alternent continuellement dessinant un profil de territorialité pulsante. Le sol volcanique s'exprime également lors de la dégustation, doté de tactilité douce et séduisante, mais ravivé par une salinité que ne peut offrir que l'union entre le Nerello et sa zone préférée. Une petite perle à élire comme vin de tous les jours. Indispensable.