Etna Rosso 'Monte Gorna' Cantine Nicosia 2023

L'Etna Rosso "Monte Gorna" est produit par les Cantines Nicosia, une réalité historique du Mongibello, située à Trecastagni, sur le versant sud-est de l'Etna. C'est une étiquette qui se distingue par un équilibre et une harmonie particuliers. Un affinage modéré en bois permet au Nerello Mascalese et au Nerello Cappuccio d'atteindre la pleine maturité expressive, tout en conservant la plaisante fragrance variétale. Sa limpide immédiateté en bouche, la gorgée fluide et aromatiquement délicate, sont parmi ses meilleures qualités.

Le "Monte Gorna" est un Etna Rosso biologique produit par les Cantines Nicosia, l'un des domaines les plus importants de la région étnéenne. Les vignobles de Nerello Mascalese et de Nerello Cappuccio se trouvent dans la Contrada Monte Gorna, à une altitude d'environ 700 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les sols sont composés de sables et de roches générées par la désintégration volcanique, très riches en substances minérales. Les températures fraîches et les importantes variations thermiques favorisent une maturation lente des raisins, qui arrivent à la récolte dans la seconde moitié d'octobre avec des arômes très riches. La fermentation se déroule à une température contrôlée de 24-26 °C, avec la classique macération sur les peaux. Le vin vieillit pour 50% en cuves d'acier et pour le reste 50%, pendant une période de 5-6 mois en barrique et 3-4 mois en grand fût. Avant sa mise sur le marché, il complète l'affinage avec au moins 6 mois en bouteille.

Le vin Etna Rosso "Monte Gorna" des Cantines Nicosia est une étiquette qui représente bien le terroir et le caractère des cépages à baies rouges typiques de l'Etna. Il est particulièrement adapté à être servi avec des plats de pâtes en sauce à la viande ou au gibier, avec des viandes rôties ou grillées. Dans le verre, il se présente d'une couleur rouge rubis clair et lumineux avec de légers reflets grenat. Élégant et fin, au nez, il exprime des parfums fragrants de petits fruits à baies rouges, groseille, cerise, framboise, des notes d'herbes aromatiques de la garrigue méditerranéenne, de racine de réglisse, des nuances de clous de girofle et des épices délicates. De corps moyen, il s'ouvre en bouche avec des arômes fruités raffinés, soutenus par une agréable et évoluée texture tannique. La finale est agréablement fraîche, balsamique et d'une bonne persistance gustative.