Etna Rosso 'Feudo' Girolamo Russo 2020
L'Etna Rosso "Feudo" de Girolamo Russo raconte dans chaque gorgée le fantastique territoire éthnéen. Le éventail aromatique est d'une richesse et d'une finesse remarquables, où la minéralité de la pierre volcanique fait fond d'arrière-plan à des senteurs fruitées avec des notes de tabac et d'herbes aromatiques. En bouche, il parvient à trouver le point de cohésion entre douceur et fraîcheur, structure et élégance, suivant un parcours gustatif riche et parfaitement équilibré
L'Etna Rosso "Feudo" de Girolamo Russo est son vin rouge par excellence. Des pentes Nord de l'Etna, sur des sols volcaniques, sablonneux et riches en minéraux, naît un Etna Rosso capable de surprendre quiconque. "Feudo" est issu du Nerello Mascalese et de petites pourcentages de Nerello Cappuccio, dans les vignobles de Contrada Feudo (Randazzo).
Les bouteilles produites sont vraiment peu nombreuses, seulement 3500 ; un chiffre qui témoigne de la volonté de Girolamo Russo de miser sur la qualité à travers une compétition soigneuse et attentive entre les plantes dans le vignoble et à travers une sélection manuelle lors de la vendange, généralement effectuée dans la seconde moitié d'octobre. L'Etna Rosso "Feudo" de Girolamo Russo fermente dans des cuves en acier pendant 8 jours, avec les levures indigènes autochtones présentes sur les lies du raisin, puis macère 13 jours sur ses propres peaux. Au printemps, spontanément, la fermentation malolactique commence, ce qui rend cet Etna Rosso encore plus doux, lisse, séduisant et élégant.
Le vieillissement se fait pendant 16 mois en barriques usagées, puis se stabilise et se rééquilibre pendant 6 mois en bouteille. "Feudo" de Girolamo Russo est un Etna Rosso ample, intense et d'une élégance remarquable, doté d'une grande structure et d'une persistance gustative notable, qui évoque d'une part les typiques arômes de cerise et d'autre part des notes évidentes d'herbes aromatiques méditerranéennes. Boire l'Etna Rosso "Feudo" de Girolamo Russo sera comme plonger dans l'une des zones les plus fascinantes de notre Italie.