Etna Rosso 'Alta Mora' Cusumano 2024
L'Etna Rosso "Alta Mora" est un vin intense, doux et élégant né des vignobles de Cusumano sur les pentes de l'Etna, affiné en grands fûts pendant 6 mois. Il émane des parfums méditerranéens et épicés d'herbes sauvages, de racines, de graphite et de fruits des bois. La gorgée est veloutée, équilibrée, élégante et enveloppante, soutenue par une belle fraîcheur.
Ce Etna Rosso "Alta Mora" naît du projet ambitieux de Diego et Alberto, propriétaires de Cusumano, de vouloir étendre leurs possessions sur les pentes du volcan Etna. Un désir qui prend vie en 2013, avec l'acquisition de quelques parcelles, dont naissent les premiers vins du projet éthnéen de la cave, dénommé Alta Mora. Déjà après quelques années de production, on comprend comment les vins produits ici par Cusumano s'inscrivent dans un parcours de protagonistes, comme en témoigne bien ce Etna Rosso, dont les caractéristiques valent d'excellentes reconnaissances tant au niveau national qu'international.
Ce vin "Alta Mora" Etna Rosso est réalisé par la cave Cusumano à partir des raisins en pureté d'un grand cépage autochtone à baies rouges, le Nerello Mascalese. Ce cépage est cultivé selon la méthode de la pergola et de l'alberello, dans des vignobles d'origine volcanique, situés à environ 600-800 mètres au-dessus du niveau de la mer, dans les contrées de Verzella, Pietramarina, Feudo di Mezzo et Solicchiata, dans la commune de Castiglione di Sicilia. Les raisins, une fois récoltés, sont doucement pressés, puis fermentés, macérant 12 jours en acier, réalisant également la malo-lactique. On procède donc à la phase de vieillissement, qui est effectuée pour une durée de 6 mois en grandes fûts de chêne de 25 hectolitres.
Le Etna Rosso "Alta Mora" se développe à la vue avec une couleur qui rappelle la teinte du grenat, sur des notes intenses et compactes. Le bouquet de parfums qui enveloppe le nez manifeste un tourbillon de parfums variés, qui du épicé virent vers le fruité, touchant également des arômes qui rappellent la maquis méditerranéen. En bouche, il est de corps moyen, avec une structure élégante, qui se déplace sur une gorgée veloutée très séduisante, caractérisée par une agréable fraîcheur. Une bouteille signée Cusumano idéale pour être dégustée en accompagnement de plats principaux à base de viande rouge ou de gibier.