Etna Rosato 'Mofete' Palmento Costanzo 2023
Palmento Costanzo

Etna Rosato 'Mofete' Palmento Costanzo 2023

Non disponible

19,50 
Prix et distinctions
2Gambero Rosso
87Veronelli
4Bibenda
89Robert Parker

Caractéristiques

Appellation

Etna DOC

Tipologia

Région

Degré alcoolique

12 %

Format

75 cl Bouteille

Notes supplémentaires

Contient sulfites

DESCRIPTION DU ETNA ROSATO 'MOFETE' PALMENTO COSTANZO 2023

L’Etna Rosato “Mofete” della cantina siciliana Palmento Costanzo è un rosato da profilo fresco e sapido, che nasce dalle uve di Nerello Mascalese in purezza. Le vigne sono coltivate sul versante nord dell’Etna, a un’altitudine di oltre 700 metri, che garantisce maturazioni lente e una particolare eleganza degli aromi. I terreni vulcanici ricchi di sostanze minerali e le notevoli escursioni termiche, permettono di ottenere un rosato che esprime le note più raffinate del Nerello Mascalese, con profumi floreali, aromi di agrumi e piccoli frutti a bacca rossa. Teso e verticale, è un vino ideale da degustare come aperitivo, con antipasti di mare o con delicati piatti di crostacei.

Il Rosato Etna “Mofete” è prodotto sul versante nord del vulcano. Palmento Costanzo nasce da un progetto di recupero e restauro di un antico palmento etneo, attorno a cui è stata poi costruita anche una nuova cantina. La tenuta si estende su 18 ettari nella Contrada Santo Spirito, con terrazzamenti costruiti con muretti a secco di pietra lavica. Alcune parcelle sono coltivate con viti centenarie prefillossera di particolare pregio. Ogni cru presenta una composizione dei terreni particolare a seconda delle diverse sciare che si sono susseguite nella vita dell’Etna. Terre di sabbie, rocce eruttive, basalti, che rendono i suoli molto drenanti e molto ricchi di elementi minerali. Lo stile dei vini punta su un’essenziale eleganza, capace di restituire il volto autentico del terroir.

Il “Mofete” Etna Rosato di Palmento Costanzo è prodotto con uve Nerello Mascalese provenienti da vigne coltivate ad alberello su terreni composti prevalentemente da sabbie vulcaniche. Al termine della vendemmia, i migliori grappoli sono pressati in modo soffice con una breve macerazione di 8 ore prefermentativa a freddo sulle bucce. Il mosto viene quindi vinificato in bianco in serbatoi d’acciaio inox. Prima dell’imbottigliamento, il vino matura per 6 mesi in vasche d’acciaio inox in contatto con le fecce fini. Nel calice si presenta di colore rosa tenue con luminosi riflessi ramati. All’olfatto si apre su profumi floreali, aromi di agrumi, melograno, lampone, frutti di bosco e sfumature di erbe aromatiche della macchia mediterranea. Il sorso è armonioso, fresco e delicato, con un finale sapido.

Température de service
10°-12°C
Quand le boire
Vin parfait à boire maintenant, mais qui peut admirablement évoluer si bien conservé dans la cave
Verre
Gobelet ouverture moyenne
Idéal pour les vins rosés légers et de structure moyenne, qui n'ont pas besoin d'oxygénation pour s'ouvrir. L'ouverture légèrement plus étroite que le corps du verre favorise la concentration des arômes vers le nez, renforçant la perception des parfums et limitant leur dispersion.
GuideVintageMarqueCitation
Gambero Rosso20212 / 3Bon à très bon vin
Veronelli202287 / 100Très bon vin
Bibenda20224 / 5Vin de haut niveau et grande qualité
Robert Parker202289 / 100Très bon vin

Palmento Costanzo

Année de fondation2011
Hectares de vignoble7
Production annuelle35.000 bt
ŒnologueNicola Centonze
AdresseContrada Santo Spirito - 95012 Castiglione di Sicilia (CT)
Palmento Costanzo

Parfait à boire avec

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Sushi & Sashimi

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Entrées de Poisson Chaud

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Poisson et crustacés à la vapeur

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Friture de Poisson

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Pizza