Etna Rosato Benanti 2024
L'Etna Rosato de Benanti est une fraîche expression sicilienne née de raisins Nerello mascalese en pureté. Il se présente à la vue avec une couleur rose intense et dévoile au nez un délicat bouquet fruité, de cerise, de grenade et de baies rouges. La bouche est minérale, sèche et savoureuse, avec une agréable persistance aromatique de fruits rouges
L'Etna Rosato de Benanti est l'une des interprétations les plus intéressantes de ce type de vin, produit sur le célèbre volcan sicilien. Il est réalisé avec du Nerello Mascalese en pureté, le cépage rouge cultivé depuis toujours sur les pentes du volcan. Son profil particulièrement élégant et ses arômes délicatement fruités le rendent très adapté à la vinification en rosé, qui met en valeur ses qualités de raffinée finesse, fraîcheur et salinité. Les arômes de petits fruits des bois et les notes minérales nettes en font un parfait compagnon de table pour accompagner des plats de pâtes avec des sauces tomate, des ragoûts de crustacés, des soupes de poisson ou des viandes blanches.
Le Rosato de l'Etna est réalisé par l'un des noms les plus importants du territoire. La famille Benanti s'occupe de viticulture sur le volcan depuis le début du XVIIIe siècle. Encore aujourd'hui, la cave représente un solide repère pour sa capacité à rester fidèle aux traditions. La valorisation des contrées étnéennes passe également par la redécouverte des cépages autochtones, en particulier du Nerello Mascalese, du NerelloCappuccio et du Carricante. Au moment de produire un rosé, le choix s'est inévitablement porté sur le cépage rouge le plus représentatif de la zone éthéenne. Les vignes de Nerello Mascalese sont cultivées sur le versant sud-est de l'Etna, sur des sols composés de sables volcaniques. Après la récolte, les raisins subissent une maceration pré-fermentative à froid pendant 12 heures, puis une pressurage doux. Le moût est ensuite vinifié en blanc dans des cuves en acier à température contrôlée. Le vin mûrit dans des cuves en acier pendant quelques mois, avant d'être mis en bouteille.
L'Etna Rosato de la cave sicilienne Benanti est un vin qui propose en version rosé toute l'élégance d'un grand cépage comme le Nerello Mascalese. Aujourd'hui, la zone de l'Etna, en plus de produire d'excellents blancs et rouges, propose certaines des meilleures étiquettes de rosé de notre péninsule. Dans le verre, il se présente d'une couleur rose ancien, avec des arômes floraux, de cerise et de petits fruits à baies sombres. La gorgée est agréablement fruitée, avec une entrée douce, une finale