Etna Bianco 'Vulkà' Cantine Nicosia 2025
Le "Vulkà" est un Etna Bianco au goût frais, minéral et fluide, produit sur des terres volcaniques à partir d'un assemblage de raisins Carricante et Catarratto. Il commence avec un profil olfactif délicat et raffiné, avec des notes prédominantes de fruits blancs, d'agrumes, d'herbes aromatiques et des rappels salins-minéraux. En bouche, il est agile et vif, soutenu par une fraîcheur pleine et une longue et fluide traîne saline-minérale
Le Etna Bianco “Vulkà” de Cantine Nicosia est l’expression la plus directe et immédiate des blancs du volcan. Il est réalisé avec une base de Carricante, le cépage autochtone du territoire éthno, auquel s’ajoute du Catarratto, qui rend le vin plus fruité et riche. La vinification en acier permet d’apprécier le caractère variétal des raisins dans toute leur expressive pureté. C’est un blanc qui restitue le visage minéral et marin du splendide terroir de l’Etna avec des arômes agrumés, floraux et de fruits parfumés. C’est un Etna Bianco idéal à déguster avec des antipasti ou des plats de mer au goût délicat.
Le “Vulkà” est un Etna Bianco produit par l’une des caves historiques du territoire de l’Etna. Le domaine de Cantine Nicosia se trouve sur le versant sud-est de l’Etna, à Tre Castagni. Les vignes de Carricante et Catarratto sont cultivées à une altitude comprise entre 650 et 750 mètres au-dessus du niveau de la mer, sur des sols principalement composés de sables volcaniques. Le climat très venté, avec de fortes variations thermiques entre le jour et la nuit, est idéal pour amener à maturité les raisins des cépages àbaie blanche avec des profils aromatiques particulièrement élégants. À la fin de la vendange, les raisins sont laissés à macérer à froid pendant 24 heures. Suit le pressage doux et la fermentation du moût à température contrôlée pendant environ 20-25 jours. Avant la mise en bouteille, le vin repose quelques mois sur les lies fines dans une cuve en acier.
“Vulkà” Etna Bianco Nicosia est un vin réalisé principalement avec Carricante, qui apporte fraîcheur et tension verticale, et Catarratto, qui contribue à donner la juste richesse fruitée. Dans le verre, il a une couleur jaune paille claire et lumineuse, qui évoque son caractère jeune et typiquement ensoleillé. Le profil olfactif exprime des arômes floraux, des fragrances agrumées, des notes d’herbes de la maquis méditerranéen et des arômes de fruits à chair blanche. La gorgée transmet les sensations classiques des vins provenant de terres volcaniques, avec une agréable veine salée et minérale, qui s’entrelace avec un fruit riche et expressif. C’est un vin équilibré, frais et méditerranéen, d’un grand équilibre gustatif.