Etna Bianco Superiore Carricante 'VignadiMilo' I Vigneri 2022

L’Etna Bianco Superiore « VignadiMilo » de I Vigneri est issu de raisins 100 % Carricante provenant d’une parcelle sélectionnée selon la méthode massale par l’œnologue Salvo Foti. Les vignes sont cultivées selon la méthode de l’alberello etneo, selon l’ancienne technique des « magliuoli », c’est-à-dire en pied franc, sans greffage sur du porte-greffe américain. La fermentation alcoolique et l’élevage s’effectuent dans des fûts de bois de 2 500 litres, tandis que pour la mise en bouteille, la cave suit les phases lunaires, conformément aux pratiques de la biodynamie. Au nez, des arômes de fleurs et de fruits blancs se dégagent, avec des notes de sauge et des touches crayeuses en finale. En bouche, il est élégant, d'une fraîcheur vive et avec une finale savoureuse et persistante. Parfait en accompagnement de spaghettis aux fruits de mer