Etna Bianco Cottanera 2025

L’Etna Bianco de Cottanera est un Carricante pur, qui exprime les meilleures caractéristiques de ce cépage historiquement cultivé sur les pentes du Mongibello. C’est l’étiquette qui représente le mieux les notes variétales d’un raisin de haute qualité et le profil particulier du terroir volcanique. Les importantes variations thermiques et les sols volcaniques mettent en valeur le profil frais, agrumé et savoureux du vin, qui offre une gorgée fluide et une vibrante fragrance gustative. La vinification en acier permet d’apprécier de manière directe et immédiate son élégante finesse aromatique. Très agréable à boire jeune, c’est un blanc qui possède également un bon potentiel de vieillissement.

Le vin Etna Bianco naît dans l’une des réalités les plus importantes de la zone nord du volcan. Le domaine Cottanera se trouve dans la zone de Castiglione di Sicilia et s’étend sur environ 60 hectares, divisés en plusieurs parcelles, cultivées dans différentes Contrades. Les raisins de Carricante proviennent des vignes des Contrades Cottanera et Diciassettesalme, situées à une altitude d’environ 750 mètres au-dessus du niveaude la mer. Le climat de la région est frais et ventilé, et les vignes sont plantées sur des sols d'origine volcanique, avec des composants alluviaux et une présence d'argiles. À la fin de la vendange manuelle, qui a généralement lieu vers la fin septembre, les meilleurs grappes subissent une macération à froid d'environ 24 heures, avant de procéder à la fermentation dans des cuves en acier à température contrôlée de 16 °C pendant environ trois semaines. Avant la mise en bouteille, le vin mûrit dans des cuves en acier sur lies fines pendant environ 6 mois.

Etna Bianco de la cave sicilienne Cottanera exprime le caractère authentique d'un lieu unique au monde. La présence d'un volcan de plus de trois mille mètres au cœur de la mer Méditerranée crée des conditions pédoclimatiques extrêmes et riches en contrastes, qui allient la viticulture de montagne à la douce brise marine. Le résultat est un vin de couleur jaune clair avec de légers reflets dorés, qui exprime des arômes de fleurs blanches, des fragrances d'agrumes, de pamplemousse, de lime, des arômes de fruits à chair blanche, des notes d'herbes aromatiques et des nuances iodées. La bouche est tendue et saline.vivant et limpide, avec un fruit harmonieux et une finale fraîche et minérale.