Etna Bianco Benanti 2025
L’Etna Bianco de Benanti est une expression méditerranéenne issue de raisins Carricante et affinée en acier pendant plusieurs mois. Sa couleur jaune paille introduit un bouquet fruité avec des notes de pamplemousse, de nectarine et d'ananas et des senteurs intensément minérales. En bouche, il est frais et désaltérant, avec des notes salines et légèrement fumées
L'Etna Bianco de Benanti est l'étiquette qui représente le mieux le visage du volcan, dans sa véritable identité territoriale. Il est produit avec du Carricante en pureté, le cépage à baies blanches historiquement présent sur l'Etna et qui caractérise depuis toujours son visage blanched. Le climat particulier d'un volcan de plus de trois mille mètres qui se trouve au bord de la mer et les sols de lave, sont à la base d'un vin élégant et subtil, agrumé et salin, qui allie les parfums de la Méditerranée à une viticulture de montagne. Une bouteille qui exprime toute l'unicité d'un merveilleux terroir et qui s'exalte en accord avec un menu de mer.
Le Bianco dell'Etna est réalisé par l'un des producteurs les plus célèbres et cotés de la région Etnea. La famille Benanti cultive des vignes aux pieds du volcan, dans la zone de Viagrande, depuis le XIXe siècle. Les vignes de Carricante sont cultivées sur des sols de sables et de débris pierreux de coulées de lave, particulièrement riches en substances minérales, sur le versant est et sud jusqu'à des altitudes de 950 mètres. Le climat présente d'importantes variations }},{thermiques entre les températures méditerranéennes des heures les plus chaudes et celles plus fraîches de la nuit en altitude. Une condition particulière qui favorise des maturations lentes et progressives avec des arômes fins et élégants. À la fin des vendanges, les grappes sont pressées très doucement pour extraire uniquement le moût de fleur. La fermentation est lancée dans des cuves en acier à une température de 18-20 °C. Le vin mûrit pendant environ un an en acier et termine son affinage en bouteille avant d'être commercialisé.
Le vin Etna Bianco de Benanti offre le plaisir de savourer dans un verre les meilleures caractéristiques de l'Etna. Un terroir unique au monde pour ses conditions pédoclimatiques et un cépage autochtone au grand potentiel et à la forte personnalité, permettent de produire des blancs de niveau absolu, qui possèdent également une excellente capacité de vieillissement, avec le développement de notes tertiaires minérales intéressantes. Fils du soleil de la Sicile et de la pierre noire du volcan, il se présente d'une couleur jaune paille clair. Les arômes rappellent les fleurs de zagara, le zeste d'agrumes, le