Du Nemu

Le Rossese di Dolceacqua de Du Nemu est un rouge produit pour exprimer pleinement l’identité de la zone de Dolceacqua et du style de la cave. L’œnologue Luca a décidé d’utiliser des raisins de différents vignobles Arcagna et Tramontina. La proximité de la mer se ressent à la fois dans la bouche et dans le nez où, avec des arômes de fruits rouges et d’épices, on perçoit une mer note iodée. En bouche, en plus de la saveur prononcée, vous pouvez sentir les tanins qui sèchent la bouche, la minéralité et une agréable sensation d’amertume, caractéristique du Rossese. Un rouge qui se marie avec des plats de viande rouge et blanche, mais aussi avec des plats intenses de poissons comme le thon et la morue

Le Rossese di Dolceacqua "Cima Tramontina" de Du Nemu est un Rossese produit avec les seuls raisins du vignoble Tramontina, c’est-à-dire la zone la plus haute du Dolceacqua. Le nez sent les fruits rouges et noirs comme les fraises et les mûres, mais en plus des arômes fruités, des notes épicées typiques émergent sur la finale. Profonde et complexe, la bouche se sent la saveur typique, qui, avec un tanin modéré équilibre bien la chaleur du vin. La finale typique de l’amertume de Rossese rappelle une combinaison typique, à savoir le lapin à la ligure