Douro Bianco 'Antão do Deserto' Mateus Nicolau de Almeida 2019

Le Douro Bianco ‘Antão do Deserto’ du producteur portugais Mateus Nicolau de Almeida est une expression authentique et cristalline du cépage local Rabigato. Cette bouteille fait partie de la sélection ‘Eremitas’, comprenant trois interprétations différentes du cépage à baies blanches Rabigato provenant de trois parcelles différentes, toutes situées dans la zone de production du Douro Superior. Le processus de vinification adopté est le même pour chaque parcelle, afin de révéler l’âme la plus pure de chaque vignoble. Sur l'étiquette est représenté le savel, connu sous le nom d'alosa alosa en italien, un poisson qui autrefois, avant la construction des barrages, remontait le fleuve Douro depuis l'Océan Atlantique.

‘Antão do Deserto’ Eremitas Mateus Nicolau de Almeida Douro Bianco est un 100% Rabigato d'une seule parcelle enracinée dans un sol schisteux jaune-marron profond et peu rocheux, situé à proximité d'un ruisseau. Les ceps, situés à 350 mètres d'altitude avec une exposition plein sud, sont cultivés selon un régime biologique certifié intégré.des pratiques de biodynamie. La récolte est effectuée entièrement à la main et les grappes sont ensuite foulées entières pendant 3 heures dans le calcatórium, un cuve en granit ouverte et peu profonde. Suit le pressurage et la fermentation alcoolique spontanée du moût dans des cuves en béton sans contrôle de la température, même type de contenants vinaires où la masse reste à mûrir pendant un an avant l’embouteillage final.

Le Rabigato Douro Bianco Mateus Nicolau de Almeida Eremitas ‘Antão do Deserto’ est de couleur jaune paille clair. Le nez s’étend sur de délicates perceptions de pêche jaune, d’abricot, d’agrumes et de cynorrhodon, soutenues par un agréable fond minéral. En bouche, il révèle un corps gras et enveloppant, équilibré par une vive fraîcheur dans une finale riche et persistante, légèrement aromatique.