Yvan Bernard

cultivées comprennent Pinot Noir, Gamay, Syrah, Chardonnay et Aligoté, enracinées sur des sols argilo-calcaires d'origine volcanique caractérisés par une abondante présence de cendres et de basalte, avec des sous-sols granitiques. En cave, les fermentations se déroulent spontanément grâce aux seuls levures indigènes et lors des maturations, Yvan adopte exclusivement des cuves en acier ou en résine, refusant l'utilisation de bois afin de préserver au maximum les caractéristiques variétales et territoriales les plus pures. Selon le même principe, le recours à des opérations de clarification ou de filtration est catégoriquement exclu et souvent le soufre n'est même pas utilisé.

Naissent ainsi les vins authentiques et spontanés de la cave Yvan Bernard. La sélection comprend des blancs et des rouges, principalement monovariétaux, caractérisés par une sublime fluidité et une profonde veine minérale due à la composition particulière des sols.

cultivées comprennent Pinot Noir, Gamay, Syrah, Chardonnay et Aligoté, enracinées sur des sols argilo-calcaires d'origine volcanique caractérisés par une abondante présence de cendres et de basalte, avec des sous-sols granitiques. En cave, les fermentations se déroulent spontanément grâce aux seuls levures indigènes et lors des maturations, Yvan adopte exclusivement des cuves en acier ou en résine, refusant l'utilisation de bois afin de préserver au maximum les caractéristiques variétales et territoriales les plus pures. Selon le même principe, le recours à des opérations de clarification ou de filtration est catégoriquement exclu et souvent le soufre n'est même pas utilisé.

Naissent ainsi les vins authentiques et spontanés de la cave Yvan Bernard. La sélection comprend des blancs et des rouges, principalement monovariétaux, caractérisés par une sublime fluidité et une profonde veine minérale due à la composition particulière des sols.