Wine and Soul
Wine and Soul est un domaine à caractère familial situé dans la région portugaise du Douro. Il est géré par Jorge Serodio et Sandra Tavares, un couple dans la vie et dans les vignes, qui ont décidé de réaliser leur rêve de produire des vins dans l'une des zones les plus belles et fascinantes du Portugal. Jorge Serodio est né et a grandi dans la vallée du Douro. Il appartient à une famille qui produit du Porto depuis cinq générations. Une fois ses études en œnologie terminées, il a commencé à collaborer comme consultant pour plusieurs domaines de la région du Douro et en 1999, il a décidé de donner vie à son propre projet. À ses côtés, Sandra Tavares, qui après avoir obtenu son diplôme en agronomie à l'Université de Lisbonne et une expérience en Italie, a décidé de s'installer dans la région du Douro. La rencontre avec Jorge a créé une union sentimentale et professionnelle, qui a abouti à Wine&Soul.
La région portugaise de la vallée du Douro est parmi les plus belles d'un point de vue paysager et possède un patrimoine de vignobles d'une valeur historique exceptionnelle. Depuis la fondation de l’entreprise, Wine & Soul a acquis des vieux vignobles capables d’exprimer de manière authentique la grande tradition du territoire, à travers des vins d’une valeur exceptionnelle. Les faibles rendements naturels des vieilles vignes permettent de faire mûrir peu de grappes par plante, mais d’une intensité expressive, richesse et équilibre extraordinaires. Tous les vignobles du domaine se trouvent dans la région du Douro, mais ils sont situés dans différentes zones, avec des caractéristiques particulières, de sorte que chaque variété soit placée à l’endroit le plus adapté à ses besoins et puisse s’exprimer au plus haut niveau qualitatif.
Quinta da Manoella est un domaine appartenant à la famille Serôdio Borges depuis 5 générations, situé au cœur de la Vale do Pinhão. Il s’étend sur 60 hectares dont seulement 20 sont plantés de vignes, entourés d'une forêt sauvage de maquis méditerranéen, garantissant une biodiversité considérable. La vigne Pinta a été la première acquisition de Wine&Soul. Il s’agit d’une petite propriété de seulement 2,5 hectares située à une altitude de 400 mètres au-dessus du niveau de la mer et caractérisée parprésence de très vieilles vignes, cultivées avec 40 anciens cépages autochtones portugais. Le domaine Pinta Character se trouve dans la Vallée du Pinhão et se divise en cinq parcelles différentes de vieux vignobles avec la présence de plus de 30 cépages locaux, qui produisent des vins profonds, riches et harmonieux. Le domaine Altar est situé sur le plateau Fermentões, à une altitude de 600 mètres, avec une exposition fraîche orientée au nord. Sur ses sols constitués de schistes, on trouve principalement les cépages Viosinho, Gouveio et Arinto. Enfin, le domaine Guru, également situé à plus de 600 mètres d’altitude, est cultivé avec les cépages autochtones Viosinho, Rabigato, Códega do Larinho et Gouveio. Les terres rocheuses, composées de granit et de schiste offrent des vins élégants, raffinés et minéraux.
Wine and Soul est un domaine à caractère familial situé dans la région portugaise du Douro. Il est géré par Jorge Serodio et Sandra Tavares, un couple dans la vie et dans les vignes, qui ont décidé de réaliser leur rêve de produire des vins dans l'une des zones les plus belles et fascinantes du Portugal. Jorge Serodio est né et a grandi dans la vallée du Douro. Il appartient à une famille qui produit du Porto depuis cinq générations. Une fois ses études en œnologie terminées, il a commencé à collaborer comme consultant pour plusieurs domaines de la région du Douro et en 1999, il a décidé de donner vie à son propre projet. À ses côtés, Sandra Tavares, qui après avoir obtenu son diplôme en agronomie à l'Université de Lisbonne et une expérience en Italie, a décidé de s'installer dans la région du Douro. La rencontre avec Jorge a créé une union sentimentale et professionnelle, qui a abouti à Wine&Soul.
La région portugaise de la vallée du Douro est parmi les plus belles d'un point de vue paysager et possède un patrimoine de vignobles d'une valeur historique exceptionnelle. Depuis la fondation de l’entreprise, Wine & Soul a acquis des vieux vignobles capables d’exprimer de manière authentique la grande tradition du territoire, à travers des vins d’une valeur exceptionnelle. Les faibles rendements naturels des vieilles vignes permettent de faire mûrir peu de grappes par plante, mais d’une intensité expressive, richesse et équilibre extraordinaires. Tous les vignobles du domaine se trouvent dans la région du Douro, mais ils sont situés dans différentes zones, avec des caractéristiques particulières, de sorte que chaque variété soit placée à l’endroit le plus adapté à ses besoins et puisse s’exprimer au plus haut niveau qualitatif.
Quinta da Manoella est un domaine appartenant à la famille Serôdio Borges depuis 5 générations, situé au cœur de la Vale do Pinhão. Il s’étend sur 60 hectares dont seulement 20 sont plantés de vignes, entourés d'une forêt sauvage de maquis méditerranéen, garantissant une biodiversité considérable. La vigne Pinta a été la première acquisition de Wine&Soul. Il s’agit d’une petite propriété de seulement 2,5 hectares située à une altitude de 400 mètres au-dessus du niveau de la mer et caractérisée parprésence de très vieilles vignes, cultivées avec 40 anciens cépages autochtones portugais. Le domaine Pinta Character se trouve dans la Vallée du Pinhão et se divise en cinq parcelles différentes de vieux vignobles avec la présence de plus de 30 cépages locaux, qui produisent des vins profonds, riches et harmonieux. Le domaine Altar est situé sur le plateau Fermentões, à une altitude de 600 mètres, avec une exposition fraîche orientée au nord. Sur ses sols constitués de schistes, on trouve principalement les cépages Viosinho, Gouveio et Arinto. Enfin, le domaine Guru, également situé à plus de 600 mètres d’altitude, est cultivé avec les cépages autochtones Viosinho, Rabigato, Códega do Larinho et Gouveio. Les terres rocheuses, composées de granit et de schiste offrent des vins élégants, raffinés et minéraux.
