Weingut Bergkloster
Le “respect de la Nature” constitue la valeur fondamentale qui caractérise l'esprit productif de la réalité viticole familiale Bergkloster. À la tête de ce domaine viticole allemand se trouve aujourd'hui la cinquième génération, représentée par le jeune Jason Groebe, qui, avec passion et enthousiasme, poursuit avec conviction l'essence de la vie, à commencer par ses vins. Parce que l'homme dépend de la nature, sur laquelle il ne peut exercer de contrôle, mais doit la suivre avec patience et humilité. Jason fait partie de la new wave de producteurs artisanaux de la région de Rheinhessen, fortement déterminés à laisser pleinement s'exprimer le terroir qu'ils cultivent. Après avoir terminé un apprentissage dans le prestigieux domaine Wittmann, il a étudié la viticulture et l'œnologie à l'Université de Geisenheim avant de se consacrer entièrement à la propriété familiale.
Weingut Bergkloster cultive selon les principes de l'agriculture biologique depuis 2006, mais c'est en 2018, avec Jason, que le domaine a emprunté la voie du minimum d'intervention œnologique. Les cépages Les cépages comprennent le Riesling, le cépage emblématique de l'Allemagne, le Pinot Grigio, le Pinot Blanc, le Sauvignon Blanc, le Saint Laurent et les hybrides génétiques Huxelrebe, Bacchus, Regent et Cabernet Dorsa, tous créés dans des instituts viticoles allemands. Dans la cave, les fermentations se déroulent de manière spontanée et tout au long du processus de vinification et de maturation, aucun agent œnologique n'est ajouté, y compris les sulfites, et aucune clarification ni filtration n'est effectuée. Pour le vieillissement, Jason utilise à la fois des cuves en acier et de grands fûts en chêne, selon l'étiquette concernée.
La cave Bergkloster propose différents types de vins, y compris des blancs légèrement macérés sur les peaux, une pratique en contradiction avec la tradition allemande. Ainsi se forment des interprétations franches et sincères qui reflètent l'esprit anticonformiste de Jason.
Le “respect de la Nature” constitue la valeur fondamentale qui caractérise l'esprit productif de la réalité viticole familiale Bergkloster. À la tête de ce domaine viticole allemand se trouve aujourd'hui la cinquième génération, représentée par le jeune Jason Groebe, qui, avec passion et enthousiasme, poursuit avec conviction l'essence de la vie, à commencer par ses vins. Parce que l'homme dépend de la nature, sur laquelle il ne peut exercer de contrôle, mais doit la suivre avec patience et humilité. Jason fait partie de la new wave de producteurs artisanaux de la région de Rheinhessen, fortement déterminés à laisser pleinement s'exprimer le terroir qu'ils cultivent. Après avoir terminé un apprentissage dans le prestigieux domaine Wittmann, il a étudié la viticulture et l'œnologie à l'Université de Geisenheim avant de se consacrer entièrement à la propriété familiale.
Weingut Bergkloster cultive selon les principes de l'agriculture biologique depuis 2006, mais c'est en 2018, avec Jason, que le domaine a emprunté la voie du minimum d'intervention œnologique. Les cépages Les cépages comprennent le Riesling, le cépage emblématique de l'Allemagne, le Pinot Grigio, le Pinot Blanc, le Sauvignon Blanc, le Saint Laurent et les hybrides génétiques Huxelrebe, Bacchus, Regent et Cabernet Dorsa, tous créés dans des instituts viticoles allemands. Dans la cave, les fermentations se déroulent de manière spontanée et tout au long du processus de vinification et de maturation, aucun agent œnologique n'est ajouté, y compris les sulfites, et aucune clarification ni filtration n'est effectuée. Pour le vieillissement, Jason utilise à la fois des cuves en acier et de grands fûts en chêne, selon l'étiquette concernée.
La cave Bergkloster propose différents types de vins, y compris des blancs légèrement macérés sur les peaux, une pratique en contradiction avec la tradition allemande. Ainsi se forment des interprétations franches et sincères qui reflètent l'esprit anticonformiste de Jason.
